『ふすま麹味噌』を使って

今週の献立の献立のところで載せたもの。
スライスしてゆがいたゴーヤをお出しに浸し、
ゆがいて刻んだつるむらさきにお味噌を混ぜて、ゴーヤと和えました。
個性の強い二つの野菜にこのお味噌がぴったりで
深い味わいの一品ができました。

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 このお味噌
 とても深い味わいですが、今ではほとんど作られていないそうです。
 これからも伝えていきたい味です。
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by tamaribakuji | 2012-09-21 08:20 | 美味しい話(レシピなど) | Comments(0)