今週の献立です。
今日は、過ごし易い一日でした。
19時~21時着指定で頼んでいたお米が
秋田県の大潟村から届きました。
明日から9月、
ずっと思ってきたライスロッジ黒瀬さんのあきたこまち
パンフレット頼んでおいたので、
よかったらご覧ください。

1.タカキビとお豆のコロッケ
2.切り干し大根
3.モロヘイヤのおひたし
4.茄子のトマト煮
5.出し巻き玉子
6.薬味醤油の冷や奴
7.もずく酢
8.ゴーヤの味噌漬け
9.冬瓜のおすまし

タカキビは、食物繊維とミネラルが多い雑穀です。
炊くと、挽き肉のような食感になります。
コロッケに入れるので、ローリエとナツメグを入れて、
炊きました。お豆たっぷりで美味しいですよ!

今週も冬瓜です。
夏の疲れを癒やすと言われています。
硬い皮で、なかなかおうちで調理することが
少ない野菜の一つです。
9月の終わり頃まで毎週ので献立に載せたいです。

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# by tamaribakuji | 2017-08-31 22:48 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

9月1日~、お米がさらに美味しくなります☆

娘が小さい時からずっと食べている美味しいお米
大潟村、ライスロッジ黒瀬農舎のあきたこまち。
まじめに丁寧に、信頼できる米づくりをされています。
たまりばーるで、このお米を使いたいって思っていたのですが、
現在使っているお米よりも3割程高くなってしまい、
たまりばーるのご飯は、今でも美味しいですし
躊躇していました。。。。が、、、
さらに質の高いお米を食べてもらいたいって思って。

白米でのご提供を続けてきましたが、
お客さまのご意見を伺いながら
玄米や7分撞きも考えたいと思います。

ライスロッジ 黒瀬農舎のホームページを見てみて下さい。
生真面目さが伝わってきます。
お米への愛が伝わってきます。

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田植えの様子
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手作業での除草
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お米を定期購入している会員が、お米と調味料とお酒付きで
500円で泊まれるライスロッジ

大潟村は、戦後お米の増産計画で、干拓された広い農地です。
全国から大潟村へお米づくりに夢を抱いて農家さんがやってきました。
が、大潟村でお米づくりを始めて間もなく
国は、減反政策を実施します。

そんな大潟村で、長くお米づくりをされてきた
黒瀬さんのお米を食べていただきたいです。











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# by tamaribakuji | 2017-08-28 10:08 | こんなお店です | Comments(0)

残暑厳しい 今週の献立

昨日、ちょっとブログを書いた後、
ビールと551の蓬莱の点心で夕食をしたら、
新幹線の揺られて寝てしまいました。予想通りの流れ。。。。

今週は、暑いようなので、

1.冬瓜とトマトの冷やし鉢
2.ピーマンとじゃがいものナムル
3.梅きゅうの冷や奴
4.出し巻き玉子
5.人参と木の実のサラダ
6.豆腐の味噌そぼろ
7.彩りバターコーン
8.胡瓜と高菜の古漬け ピリ辛炒め
9.えのき茸のおすまし

冬瓜、今年、初めてです。
一つ目の冬瓜は、小さいけれど、しっかり熟していました。
二つ目も期待しようっと。

今日いただいた旬の果物
味覚の秋は、すぐそこまで
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# by tamaribakuji | 2017-08-24 16:44 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

明日は営業します

こんばんは。
只今、新幹線🚄
今週のお惣菜の献立考え中です
後程
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# by tamaribakuji | 2017-08-23 19:47 | お知らせ・催し物情報 | Comments(0)

すみませんが、明日を23日(水)、臨時休業いたします。

大阪にいる高齢の両親が、さらに高齢になり、
ナニかと不具合が生じてきて、
ちょっと遠距離介護的な局面を迎えております。

それで、年内はちょこちょこ大阪に行く予定です。
ご不便おかけします

~9月の臨時休業日~
10日(日)、13日(水)、27日(水)

両親の自宅でのケアマネジメントが順調にでき、
両親が、それなりに安定した助け合い暮らしが軌道に乗りましたら、
まだまだカフェたまりばーるを営んでいきたいと思っています。
みなさまのご理解とお引き立てをお願いいたします。

先週のカレーウィークは、本当にありがとうございます。
天候不順な週だったにも拘らず、予想以上の方々に
味わっていただけ、嬉しいばかりです。

自分で言うのもなんですが、
世間で美味しいと評判のインド料理店に肩を並べられると
自負しています。
楽しんで、作らさせていただきました。感謝です🍀

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# by tamaribakuji | 2017-08-22 14:04 | お知らせ・催し物情報 | Comments(0)

カレーウィーク

夏休みは、随分分散型になったようですが、
それでもお盆がお休みになっている方が多くて、
今日は、あ~~あって気持ちの日なのかしら。
秋雨前線が元気なお天気が続いていますが、
明日からはカレーウィークです。。。なんですが、
インド食材のお店からの荷物が届いていません。ドキドキです。。。
やっと届きました。

ちょっとジャンキーなスナックは、ビールのために☆

パッパードももちろんビールに合うけど、カレーにも☆

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以下は、お昼ごはんの時間の価格で、晩ごはんの時間はちょっと高くなります。
  
もっと知って インド料理

 たまりばーるなカレーウィーク     お昼ごはん

 今年のカレウィークは、ご飯に合う南インドのカレーとスパイシーな料理です。

 インド料理をもっと楽しんでもらいたくて、普段、いろんなインドカレー屋さんで、

 あんまり目にしないようなカレーやインド風お惣菜を作ってみました。

 インドは、ご存知のようにヒンドゥーの国、カースト制も残っていて、

 伝統的にベジタリアン料理も多いです。だから、たまりばーるの料理とちょっと近いです。

 カレーウィークは、動物性の食材も取り入れながら、

 野菜とお豆の力を味わってもらえるように工夫しました。どうぞゆっくりお過ごしください。  

     メニュー   

  ☆カレーセット    *カレー、スープ、サラダは、選んでください。

         ★サービスドリンク~コーヒー、紅茶、チャイ=200えん、ラッシー=350えん

         ☆ごはんの大盛りは、+80えん

 900えん  カレー+ご飯+サラダ+スパイシーピクルス  

  1120えん  カレー+ご飯+サラダ+スープ+スパイシーピクルス

  280えん  カレー2種+ご飯+サラダ+スパイシーピクルス

  80えん  カレー+ご飯+サラダ+お惣菜4種のプレート

  1480えん  カレー+ご飯+サラダ+お惣菜4種のプレート+スープ


  カレー    南インドカレーは、体に優しい感じ  単品 780えん  ハーフ 450えん

 1.ダルチキンカレー(イエロースプリット豆ベース) 南インドの家庭の味

 2.ゴア州のポークカレー(金時豆入) インド料理では珍しい豚肉とお酢を使ったカレー

 3.ムンバイ風鮭カレー(レンズ豆入り) ココナッツミルクの風味の南国カレー


  サラダ サラダは、どれもさっぱりとしたノンオイルです。 単品  480えん  ハーフ 300えん

  1.キュウリとコーンのライタ    トルコでもよく食べるヨーグルトたっぶりのサラダ  
 2.ひよこ豆とトマトのサラダ   インド人大好きのひよこ豆のサラダ

3.カチュンバル           インドでポピュラーなキュウリとトマトのサラダ


  スープ      南インドの豆カレースープ             550えん   ハーフ 330えん

  1.トマトパップー   トマト入り豆カレースープ 辛さ控えめに作っています。

 2.サンバル      野菜入り豆カレースープ ちょっと辛めで酸味があります。


 スパイシーなお惣菜 4種のプレート  650えん  ハーフ 400えん  1種 300えん~

  1.レバーマサラ  鶏レバーのスパイシーなドライカレー風 

 2.ゴーヤのサブジ  ゴーヤのスパイシー炒め

 3.パニール   手づくりインド風カッテージチーズ
 
4.スパイシーピクルス    


  *有機野菜のお惣菜は、お休みいたします<(_ _)>



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# by tamaribakuji | 2017-08-15 13:02 | お知らせ・催し物情報 | Comments(0)

グァテマラ サンタカタリーナ農園
      シティロースト

コーヒーの栽培に最適の気候と土壌である
アンティグア地方で高品質のコーヒー豆を
長年生産しているサンタカタリーナ農園。
多くのコーヒーファンに指示されている
安定した香味のある一杯です。
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# by tamaribakuji | 2017-08-14 12:50 | お知らせ・催し物情報 | Comments(0)

営業時間の変更

急なことですが、以前からずっと考えていた営業時間。
お盆休みが終わったら、営業時間を下記のように変更いたします。
ご不便をかけてしまう方もいらっしゃるかと思いますが、どうぞご理解くださいませ。

 営業時間  12:00~21:30
       ★平日 16時~17時は、準備中です。

 お昼ごはんの時間 12:00~     
       ☆注文は、14:30までです。

 晩ごはんの時間  17:30~
       ☆注文は、20:30までです。

 
☆喫茶は、営業時間中は、いつでもご利用いただけます。

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偶然見つけた、麻のしっかりした生地のエプロン。バーゲン!半額です!


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# by tamaribakuji | 2017-08-13 11:38 | お知らせ・催し物情報 | Comments(0)

目黒まで買い出しに。
ネットでも買えるけど、初めてのお店なので、現地へ。
Googlemapに連れられて行くと
ほんまに、ここ!!!って
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ほんまに、ここ開いてんの???!!!
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ぎっしりありました。
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たくさん買ったので、送ってもらいました。

この後、新大久保のハラルフードのお店に行きました。
濃い顔とお髭のgentlemanの店員さん。
また、行こうっと🎵

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# by tamaribakuji | 2017-08-12 17:41 | 日記です | Comments(0)

今週、9日(水)~11日(金)は、

  ~薬膳スープご飯 鶏飯~

11種の具材をご飯に乗せて、鶏がらスープをかけて食べる、
奄美地方のおもてなし料理。
与論島に住んでいた時に、地元の方に教えていただきました。

夏バテで食欲がイマイチな時にピッタリ☆
滋養十分で、食べやすい
スッゴク贅沢なだし茶漬けです。

具材~蒸し鶏肉、錦糸玉子、人参の旨煮、
   椎茸の含め煮、きゅうり、青シソ
   紅生姜、炒りゴマ、焼き海苔、茗荷、漬け物 です☆

*薬膳スープご飯、鶏飯  1200えん
*野菜の鶏飯        950えん
    @どちらにも中華風冷奴が付きます。

☆ご飯の大盛りは、無料です。
☆スープのおかわり、ご飯のおかわりは、120えん
☆具材の大盛りは、+300えん

ウマウマです(^_^)v
どうぞお召し上がりくださいませ~<(_ _)>
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尚、12日(土)~15日(火) お盆休み致しますm(_ _)m


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# by tamaribakuji | 2017-08-07 19:15 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)