中央アメリカの国、コスタリカは、太平洋とカリブ海に面しています。
そのコスタリカの“渓谷”という意味を持つラ・ケブラダ地区にある
若い三人兄弟がつくる「ラ・ロカ」農園。
急峻な斜面に農地でカトゥアイ品種を栽培し、収穫したチェリーをラ・ロカミルで精製。
栽培しているコーヒーへの愛情が伝わるような清潔なマイクロミルです。

口のなか全体に優しく広がる甘さと丸みのある豊かなコク
深煎りのしっかりとした苦みもありながら、
ほのかに柑橘系の酸味も感じられるコーヒーです。   (堀口珈琲のコーヒー紹介より)

美味しそうなコーヒーチェリー
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by tamaribakuji | 2017-07-10 23:19 | お知らせ・催し物情報 | Comments(0)

まず、用意するのは、

☆深煎りのコーヒー豆←買ってきたら、冷凍室で保存
☆ロックアイス←美味しいコーヒーが薄まりにくくするため
☆浄水された水←もちろんですよね!
☆コーヒーミル
☆ハンドドリップ用の口の細いポット
☆円錐形のドリッパーとペーパー
☆コーヒーサーバー
☆タイマー又は、砂時計

コーヒー豆は、細かく挽きます。
豆の量は、ホットの時よりもやや多めで。
沸騰したお湯をポットに入れて、95度くらいになると思います。
沸騰したお湯そのままだと、温度が高過ぎでNG。

コーヒーのドリップの仕方は、基本通り。
ゆっくりと優しく、コーヒー豆が気持ちよくお風呂につかってる
のをイメージしてお湯を注ぎます。

出来上がりのコーヒーの量は、一人分100ccです。

グラスにロックアイスをたっぷり入れて、コーヒーを注ぎ
軽く混ぜて出来上がり☆☆☆

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by tamaribakuji | 2016-07-22 07:51 | お知らせ・催し物情報 | Comments(0)

只今、アイスコーヒー、花盛り中

1.たまりばーるの定番アイスコーヒー
2.ビター&スウィート
3.サマーブレンド

個性の違う3種類のアイスコーヒー用の豆をご用意しています。
ホットでも味わっていただけます。

ご注文をいただいてからハンドドリップ。
味も香りもめっちゃイイです♪
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明日は、お家でホンマに美味しいアイスコーヒーの作り方を
ご紹介致します。
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by tamaribakuji | 2016-07-21 08:55 | お知らせ・催し物情報 | Comments(0)