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寒くても大丈夫   

昨日も今日もとっても温かくてふぉわふぉわ気分なんだけど、明日から急に寒くなる模様~~今はふぉんわか気分をたっぷり味わって明日からは覚悟を決めて、寒さをたっぷり味わおう!!という献立です☆

1.白菜のピリ辛あんかけ
2.ブロッコリーのおろし和え
3.茹で干し大根の梅煮
4.平飼い玉子のだし巻き
5.レンズ豆とりんご入りポテトサラダ
6.手づくり豆腐
7.おかず味噌
8.赤かぶの甘酢漬け
9.粕汁または、根菜のおすまし

今週は急に寒くなるので、とにかく体を芯から温めてくれる献立に
汁ものは、具だくさんの粕汁。
酒粕が苦手な方は、おすましでお出しいたしますので、
ご希望をおっしゃってください。

尚、2月1日(日)は、都合により臨時休業させていただきます。
ご了承くださいませ。

それから、明日、ちゃんと2月の予定をアップします。
そちらもご覧ください。

今日は、温かい日差しに誘われて、ちょっとだけ
お出かけ~~、からだ、虫干し~~♪




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by tamaribakuji | 2015-01-27 11:50 | 今週の有機野菜のお惣菜

さ、さ、さ、寒い!   

冬だから、当たり前なことだけど、毎日何度も言ってしまう。
畑の野菜たちも寒さに縮こまっていながらも、
しっかり甘味を蓄えている。
冬野菜ももう「名残り」の時期。
来年また会いましょうねっと思いながら
変わりゆく季節の味わいをお届けしたいと献立を立てました。

1.白菜のクリーム煮
2.芽ひじきとおからの煮物
3.人参とカシューナッツの炒め煮
4.切り干し大根のナムル
5.平飼い玉子のだし巻き
6.手づくり豆腐
7.ごぼうの味噌きんぴら
8.聖護院大根の千枚漬け
9.京芋のおすまし

京芋、えび芋は、里芋よりねっとり感があるお芋。
その分力強さを体に与えてくれます。

今週も葉もの野菜が「貴重」な量になりそうなので、
根菜をたっぷりで、体を芯から温めてください。

自宅のベランダからの冬の空(逆光でまぶしかった)
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週末、25日(日)の17時~ アイヌの語りと音楽の会(ライブ)を
催します。たまりばーるで毎回ステキなライブを企画して下さっている
根本さんが主催の投げ銭ライブです。
予約も承っています。どうぞお気軽にお越しください。








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by tamaribakuji | 2015-01-20 11:11 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

根菜パレード   

お正月の寒波が厳しかったので、地上の野菜たちはダメージを
受けてしまいました。
そういう訳でしばらく根菜と乾物をたっぷり楽しみましょう。

1.ふろふき大根 柚子味噌添え
2.いとこ煮(さつまいもと小豆の炊き合わせ)
3.ごぼうの唐揚げ
4.白菜と油揚げの柚子こしょう和え
5.平飼い玉子のだし巻き
6.手づくり豆腐
7.赤蕪の梅とろろ昆布和え
8.人参のたまり漬け
9.なめこと豆腐のおすまし

今週の柚子味噌は、白味噌仕立て。
白味噌を使うと、ほんわか優しい感じがします。
今シーズンのふろふき大根は、ホントにこれでおしまいです。

母から自然食品メーカー無双のとろろ昆布をたくさんもらったので、
和えものにしました。個人的には、おにぎりをたっぷりの
とろろ昆布で巻いて食べるのが好きです。

お知らせが遅くなってしまいましたが、
今月の旬のコーヒーは、
「ニューイヤ ブレンド」
定番のブレンドより華やかな香りです。
この時期だけのブレンドです。
コーヒー好きの方、是非ご賞味ください。

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by tamaribakuji | 2015-01-13 15:50 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

お初です~   

うっかりしていて、アップし忘れていました。

今年最初のお惣菜は、お正月を名残惜しむっていうか、
新春っぽく、且つ、お正月のご馳走あとにはいい感じの
胃に優しい献立!そして、冷たい風とイヤな風邪を防ぐ
あったかとろみ汁。
今年のスタート、敢えて薄味です。

1.切り干し大根と大豆の煮物
2.紫芋の天ぷら
3.白菜のおひたし
4.ごぼうの白味噌煮
5.平飼い玉子の出し巻き
6.手づくり豆腐
7.金時人参と大根の柚子なます
8.赤蕪漬け(京都土産)
9.冬瓜のとろみ汁

ごぼうの白味噌煮には、京都伏見で買った酒粕と
白味噌を合わせて味付け。

いつもの西洋人参と違って、金時人参って
赤くって、大根となますにすると
ホントに紅白だなぁ~~。
日本人って繊細な美しさが好きなんだな~~。







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by tamaribakuji | 2015-01-09 21:39 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

冬野菜が勢いよくなってきました   

小松菜、チンゲン菜などの青菜
キャベツ、白菜、大根などの大物野菜
ブロッコリー、カリフラワーなどの花野菜
みんな寒さで美味しくなるアブラナ科の植物です。
そして、ほんのり奥ゆかしい甘いに、体がほっとします。

1.焼き大根 ネギ味噌添え
2.大根葉と油揚げの煮浸し
3.自然栽培の紫芋のヨーグルトサラダ
4.チンゲン菜のおひたし
5.平飼い玉子のだし巻き
6.手づくり豆腐
7.人参の爽やか酢の物
8.高菜の浅漬け
9.わかめといんげん豆のおすまし

冬本番前の大根なので、ふろふき大根よりも
ちょっとパンチが効いた焼き大根にしました。

先週の献立に登場したカリフラワーのフリッターは
毎年のことですが、大好評☆☆☆
これも、とっても簡単にできて、誰にでも好かれる一品!!
お試しあれ~~~♪


今日は、もひとつ記事をアップしています。ご覧くださいませ。







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by tamaribakuji | 2014-11-11 19:40 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

元気の基を   

イベント盛りだくさんの三連休、いかがお過ごしでしたでしょうか。

今日も空がきれい、光が柔らか、風が心地いい
自然にニコニコしています。

が、今もこれからも風邪予防が気になる。
で、風邪って、何か?
邪気、元気にいじわるすること、
体調を整えるのを邪魔して、病を招くこと
ということらしい。
だから、風邪は万病の基って言われるそうだ。

1.自然栽培じゃがいものコロコロ甘辛煮
2.青菜のナムル
3.カリフラワーのフリッター
4.蒸しキャベツのくるみ味噌
5.平飼い玉子のだし巻き
6.手づくり豆腐
7.小豆とカロチン野菜の甘煮
8.旬の味!生ずいき(芋茎)の三杯酢漬け
9.しめじと生姜のおすまし

なんてったって、やっぱり楽しく過ごしたい!
だから、免疫力を高めたい!
そんなことを考えて、季節の美味しさを生かして
今週も献立を立てました。

免疫をめぐるあーだこーだを調べて、
ちょっと頭が活性化!した気分☆

美味しいご飯を作ることが、わたしの元気の基!!

明日もブログをアップします。見てくださいね!







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by tamaribakuji | 2014-11-04 16:05 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

秋土用!!   

「土用」って、夏だけではないんだって。
古代中国の思想「五行説」で
春夏秋冬それぞれの季節の変わり目の18日間くらいの期間を
季節の移り変わりが滞りなくいくよう
「土に還る」&「命を育む」という生と死の二つの性質を持った
「土」の期間=「土用」と定めた、ということだそうです。ほ~~

いつもより随分早く木枯らしが吹いたようなので、
急な季節の変わり目に体調がうまく馴染みますように
今週の献立です☆

1.里芋まんじゅうのあんかけ
2.かぶ菜と高野豆腐の生姜風味
3.かぼちゃのマッシュ 中華風
4.青森りんごと蕪の和風サラダ
5.平飼い玉子のだし巻き
6.切り干し大根
7.手づくりf豆腐
8.えのき茸と海苔の佃煮風
9.庄内麩のおすまし

日曜日と月曜日、大阪に行って、両親と叔父&叔母と
和歌山県の龍神温泉と高野山に行って来ました。
いい旅行だったので、どうしても高野豆腐を使いたくて、、、

先週青森から届いたりんごも召し上がってもらいたいし♪

味覚の秋をいっぱいいっぱい詰め込んだ献立です。










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by tamaribakuji | 2014-10-28 16:02 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

収穫の秋、始まってます~   

気が付けば、明日から10月!!!
早すぎます。
今年は厳しい残暑がないまま、秋が来た感じです。

野菜や果物も秋色に、、、

1.じゃがいものガレット
メークインがたくさんあるんで、これにしました。
おつまみにも good☆
2.五目大豆のゴマ味噌炒め
よく見かける五目豆と材料はほぼ同じなんだけど、
ひと味違う味わいです。
3.青菜とりんごの柚子胡椒和え
先週、今年初物、青森からりんごが届きました。
それを使って、一品

いつものこれ。
5.手づくり豆腐
濃厚な豆乳が決め手!うまうま豆腐
6.塩茹で落花生
見た目は好みではないかもしれないけど、
食べたら、きっと気に入るはず!
7.昆布と椎茸の佃煮
白いご飯にも、秋あがりの地酒にも☆☆☆
8.冬瓜のゆかり風味
冬瓜料理はおしまいの予定だったけど、
もうちょっとあるので、最後はお漬物風で、〆です。
9.カボチャの味噌汁
たまりばーるでは、珍しくお味噌汁
昆布と椎茸のお出しです。
いつもと違う書き方をしてみました。

生田緑地で、秋の風と光を感じながら献立を考えました。
どうぞ盛りだくさんの秋を味わってください。







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by tamaribakuji | 2014-09-30 13:52 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

暑さ寒さも彼岸まで   

今週の冬瓜料理は、秋らしくスープ仕立て。
鶏ガラと椎茸と昆布の出しのスープ
冬瓜の切り方にひと工夫しています。

1.冬瓜の薬膳スープ
2.春菊とえのき茸のおひたし
3.衣かつぎ
4.平飼い玉子のだし巻き
5.手づくり豆腐
6.ピーマンと油揚げの焼きびたし
7.人参のかぼす酢和え
8.秋茄子のシソ漬け
9.カボチャのサラダ

衣かつぎは、小さな里芋を蒸かすだけの、
シンプルな食べ方。
小さな里芋が収穫される今が旬の食べ方です。
赤味噌だれでどうぞ。

今年の秋のお彼岸は、もうすでに
爽やかな感じでしたね。
季節が変わったことを感じてもらえたら
と献立を立てました。

冬瓜料理は、今週でおしまいです。
どうぞ味わってくださいませ。




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by tamaribakuji | 2014-09-23 22:46 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

冬瓜料理と、、、スコットランド、、、   

冬瓜料理というと、こってりお肉と一緒の煮物か
ひき肉のあんかけが、ポピュラーかしら。
あと、和食で翡翠煮っていう上品なお料理もあるけど、
おうちで作るのは、難しい。。。
今週の冬瓜料理は、茸あんかけ!
細かく刻んだエリンギがあんかけダレのメイン。

大きくて、皮の硬い冬瓜は、おうちで作る機会が
少ない料理の一つかも。
どうぞ野菜たっぷり冬瓜料理をお楽しみください。

1.冬瓜の茸あんかけ
2.茄子の揚げびたし
3.金時草の磯辺和え
4.茹で干し大根の五目煮
5.平飼い玉子のだし巻き
6.手づくり豆腐
7.金時豆
8.モロヘイヤの大葉梅和え
9.焼きピーマンのおすまし

金時草と書いて、キンジソウ
金時豆と書いて、キントキマメ

どちらもキントキ色です。

キンジソウは、茹でると、ちょっと粘りのある菜っ葉。

ピーマンは、丸まんま網焼きすると、甘味が出て、
パクパク食べれます。
魚焼き器で、手軽にできるので、作ってみてください。
お醤油に鰹節で、ウマウマです☆

そして、献立には関係ないけど
スコットランドビール
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18日木曜日は、
スコットランドがイギリスからの分離•独立を問う住民投票!
それで、スコットランドにエールを送ります。








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by tamaribakuji | 2014-09-16 20:59 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)