タグ:体に優しい食事 ( 12 ) タグの人気記事   

神の手に頼らない暮らしを   

みなさん、いきなりですが、
運動不足になっていませんか。
わたし、寒さに弱く、かつぐーたらで
散歩もストレッチもなんのスポーツもせず
体がナマっています。不健康~!!
で、昨年末、
左肩甲骨あたりが痛くて痛くて、どうしようもなくなって、、、
それから、昨年末に足の親指を骨折して、
ずっと変な歩き方をして、また体が歪んで、
10日位前にもその結果、メッチャひさびさにぎっくり腰して、
いずれの時も「わたしの神の手」に助けていただいたけど、
これは、わたしの運動不足の祟りじゃあ~~

春です。心を入れ替えて、、、、入れ替えられるか、、、
まずは、歩くという人間の基本を実行したい、しようと。
歩く習慣を付けるコツとか、どなたか教えてもらえたらありがたいです。

1.キムチベジ肉じゃが
2.空也蒸し(豆腐の茶碗蒸し)
3.キャベツとワカメの洋風酢味噌和え
4.鞍掛豆のひたし豆
5.出し巻き玉子
6.切り干し大根の黒胡麻和え
7.青菜のカシューナッツ和え
8.人参のたまり漬け
9.水菜とエリンギのおすまし

昨日、築地と銀座という都会に行った。
春の装いの人びとが見られるのかなぁって思ってたけど、
まだまだ冬色。

今週の献立は、どのあたりを落とし所にしたらいいのか
エラく悩んだ。
「空也蒸しが作りたい」というわたしの気持ちから
積み重ねて、献立を完成。頑張った~~

先週、文房具の伊藤屋さんのレジ横に置いてあった手ぬぐい。
手が伸びて、「これ、ください!」
頭を使わないうちに買ってしまった。ありがち☆。。。

お店のディスプレイとして試してみよう。
イマイチだったら、頭に巻きます。
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今週も美味しいご飯、野菜たくさん、お召し上がりください!








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by tamaribakuji | 2017-03-14 09:10 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

やっと仕事はじめ、という覚悟になりました   

おはようございます。
昨日は、成人の日。おめでとうの一日でした。
わたしは、たまりばーるの大掃除の後、
わたしのお料理の先生のおうちに。
いつもながら、素晴らしい食卓
語り合いの時間は、とっても楽しい。

カメラを持って行くのを忘れてしまって残念😢
自家製食パンのおからサンドイッチ
マスカットレーズン入りの梅ジャムが、
心惹かれる美味しさ😊
先生は、わたしと違って、シャキッと、スッキリ!
背筋が伸びてて、自分が大切なものは何かをよく考え、
それに従って行動できる人です。
先生に会うと、自分の姿勢を正される思い。
いいお正月の結びの時間を過ごせました☆

1.ベジタリアン揚げ餃子
2.南瓜の旨煮
3.青菜の磯辺和え
4.切り干し大根とお豆の煮物
5.出し巻き玉子
6.手づくり豆腐
7.山椒風味のご飯のお供
8.赤蕪漬け
9.けんちん汁

写真は、箕面に行った時にカフェ&古本屋で買った絵本です。
絵がよくて、気に入って、読まずに購入。ジャケ買い?!

そのお店で買った精進料理の本に感化されて
けんちん汁、作ってみようっと🎵という「素直な」わたし。

山椒の粉は、京都の五条坂のお気に入りのお店、水徳で買ったものです☆



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by tamaribakuji | 2017-01-10 08:45 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

白と黒、それから~   

おはようございます。爽やかに晴れましたね。
新緑が雨で洗われ、一段と勢いよく、日光浴しています。

今週と来週は、「アルバム大使作品展」です。
ママたちの作品に加えて、子どもたちの作品も展示しています。

楽しい気持ちにさせてくれる作品がいっぱいのたまりばーるです☆

1.高野豆腐と水菜の煮びたし
2.新ごぼうと新人参の甘辛
3.スナックえんどうのミモザサラダ
4.ほうれん草のおひたし
5.出し巻き玉子
6.手づくり豆腐
7.キクラゲとラディッシュの酢の物
8.えごまの実たっぷりの佃煮
9.白キクラゲと青さ海苔のおすまし

白は、汁ものに、黒は、酢の物に、
体の中をきれいにしてくれるキクラゲです。

月曜日、近所を散歩していた時に
宮前区の障がい者の施設で生産しているもの等を売ってるお店を
見つけた時に買った「サラダ昆布」も酢の物に加えました。

えごまの実は、
お二人の方からいただいたものです。
えごまの実なんて珍しいものを同時にいただくなんて、ね~。。。

なんだか栄養満点な献立になりました。
どうぞご賞味下さいね!










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by tamaribakuji | 2016-05-18 08:55 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

冬の野菜に感謝して   

この献立が、今年最後のたまりばーるの有機野菜のお総菜です。

この季節になると、鍋料理や温かいスープや汁物が美味しく感じます。
和風の汁物の代表格の一つ、けんちん汁が、今週のメインです。

1.じゃがいも団子 白い冬のソース添え
2.芽ひじきとおからの煮物
3.青菜の洋風おひたし
4.南瓜と人参のカロチンサラダ
5.だし巻き玉子
6.手づくり豆腐
7.免疫力アップの葱味噌
8.白菜ピリ辛漬け
9.けんちん汁

じゃがいも団子は、じゃがいもを蒸かして、マッシュして
炒めた玉ねぎと片栗粉を加えて味付けして、焼きます。
それに、謎?の白い冬のソースを添えます。

今年の冬至は、12月22日(火)です。
冬至の日に「ん」の付くものを食べると、運気が上がるって
昔の人は考えたそうです。。。言葉遊びが好きですね♪
それで、

冬至の七種(ななくさ)
・南京(なんきん)=かぼちゃ
・蓮根(れんこん)
・人参(にんじん)
・銀杏(ぎんなん)
・金柑(きんかん)
・寒天(かんてん)
・饂飩(うんどん)=うどん

というのが、あるそうです。
22日は、たまりばーるは、定休日なので、
冬至を挟んで「冬至の七種」ができるだけ味わってもらえるように
と思っての献立です。どうぞお召し上がりください。


明日のブログに、忘年会のことをアップする予定です。










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by tamaribakuji | 2015-12-15 15:56 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

名残の宴ご飯~年末のご馳走献立~   

今年、最後の週 23日~27日は、
いつもクリスマスメニューを作ってきましたが、
今年から 「名残の宴ご飯」とすることにしました。

名残 ~ 茶の湯では、年末に 名残のお茶会をするそうです。
親しい人とこの一年に感謝と労いの気持ちを込めて
開かれるお茶会です。

~ 美味しいお酒をご用意しています。
お酒もお料理も味わっていただきたいと。

ご飯 ~ 懐石料理 とか、コース料理 とかっていうと、
たまりばーるには、気取り過ぎ。
もっと身近に感じてもらいたくて。

そういう訳で 「名残の宴ご飯

お茶会で出されるお料理は、懐石料理で
基本はは、一汁三菜で、華美ではないけれど、
亭主(招く側の人)が心を込めた季節を感じるおもてなし料理です。

そんな気持ちで「名残の宴ご飯」の献立をたてました。
Oisiigohan、いっぱい! 美味しい野菜が、いっぱいです!

*向附け ~ なます~ 切り干し大根と鳴門若布の柚子酢和え
*焼き物 ~ 焼き蕪の春菊ソース添え 又は、鶏肉の幽庵焼き
*碗盛り ~ 煮物碗 ~ 焼き豆腐の白味噌仕立て
又は、海老入り豆腐しんじょうのおすまし
*八寸 〈八品〉
おからと蓮根のつくね ・焼きえりんぎと水菜のおひたし
出し巻き玉子・ 芋がらの当座煮・紫花豆 ・ 銀杏
牛蒡の梅煮 ・人参の甘煮 •里芋の胡麻揚げ
*香の物 ~ 大根の桜漬け•小松菜のたまり漬け
*小吸物 ~ あられと花麩のおすまし
*飯物 ~ 白飯

*主菓子 ~ 甘栗レーズン羊羮 又は、黒豆安納芋羊羮
*お抹茶 ~ お薄


気合いと愛情込めて、お造り致します。


申し訳ありませんが、
数に限りがあり、お出しするのに、お時間をいただきます。
ご予約いただけたら、ありがたいです。

カフェたまりばーる 044-813-5248

尚、明日のブログにそれぞれのコースと価格をアップします。
そちらをご覧にいただいて、ご予約いただけたら、幸いです。










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by tamaribakuji | 2015-12-07 18:40 | お知らせ・催し物情報 | Comments(0)

たまりばーる七周年感謝週間 LOVE   

みなさまのお陰で、たまりばーるは、今月で
なんとか七周年を迎えることができました。
本当にありがとうございます。

昨年の六周年の時には、
わたしの生け花展をさせていただきました。

七周年感謝週間(17日~21日)は、
やっぱりお料理で気持ちを表したいと思い、
「中日韓、スープきょうえん(饗宴+共演)」
   ☆豆腐とお肉と野菜の具だくさんスープ☆

 を
お届けします。

ついつい冷たいものが欲しくなる時期
なんとなく食欲がなくて、食べやすいものが欲しくなる時期
そんな梅雨入りする時期だからこそ
「いい汗かこう!具だくさんスープ☆」

それから、集団的自衛権などと物騒な
「マジかよ」、違憲でしょっていうことが
罷り通ろうという、ある面、
法治国家でも民主主義国家でもなかったのねって
なんとなく食欲がなくなってたりする時期だからこそ
「エンパワメントな具だくさんスープ」

ここのところ、お隣りの中さんとも韓さんとも
わかり合えないところから、わかり合おうっていう
心意気がなんとなく薄れてきているような時期だからこそ
「中日韓の味の文化交流、具だくさんスープ」

長くなりましたが、たまりばーる七周年感謝週間
「中日韓、スープきょうえん」のお知らせです。
☆中さん、辛味と酸味が旨みを奏でるサンラータン(酸辣湯)
☆韓さん、キムチとダシのハーモニー、スントゥーブチゲ
☆日さん、平田牧場 豚しゃぶの豆乳汁
の三種類のスープ料理がメインの特別料理の一週間です。

それぞれの詳しい献立は、明日、お知らせします。









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by tamaribakuji | 2015-06-05 22:54 | お知らせ・催し物情報 | Comments(0)

春のお楽しみメニューの3日間 パート2 水餃子   

お久しぶりでございます。
ゆっくりゆっくりお休みしました。
休みの間にしたかったことがいろいろできて
今日は、とても晴れやかな気分☆☆☆
思っていた以上にリフッレシュ休暇でした。
皆さんは、どんなゴールデンウィークを過ごされたのでしょうか。

さて、今週は、水餃子です♪

献立は、

☆皮から手づくり水餃子
国内産小麦粉で皮を手づくり。
中身は、平田牧場の三元豚と野菜に干し椎茸
味わい深い水餃子。さっぱりとしたタレでどうぞ。

☆大根の中華風サラダ
春大根と切り干し大根をミックスして
季節の野菜、さやえんどうを彩りにした
和え物風サラダです。

☆若芽と玉子のおすまし
これは、和風仕立てです。
ホッとした味わいをどうぞ。

☆白キクラゲの薬膳デザート
白キクラゲをレモンと生姜とシナモンのシロップで
爽やかスパイシーな薬膳デザート。
白キクラゲは、お肌にとってもいい~~です。

★麻婆豆腐 (夜のみ)
安全安心の素材に辛味と香りをプラス
やっぱりヘルシーなマーボーです。


★皮から手づくり水餃子(6個)550えん
★白キクラゲの薬膳デザート 380えん

★ 水餃子ランチ(水餃子、サラダ、スープ、ご飯、漬物) 950えん
★水餃子ランチ+白キクラゲの薬膳デザート 1200えん

★ 水餃子で晩ごはん
(餃子6、サラダ、スープ、ご飯、漬物) 1150えん
★水餃子で晩ごはん薬膳デザート付き
(餃子6、サラダ、スープ、ご飯、漬物、デザート) 1450えん
★水餃子で晩ごはんDX
(餃子5、麻婆豆腐、サラダ、スープ、ご飯、漬物) 1600えん
★水餃子で晩ごはんDX薬膳デザート付き
(餃子5、麻婆豆腐、サラダ、スープ、ご飯、漬物、デザート) 1900えん

★もちろんお酒は、紹興酒~~ グラス 580えん


尚、今週の有機野菜のお惣菜は、お休みです。

元気が出るよ☆
手づくり水餃子をたっぷりお楽しみください!!







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by tamaribakuji | 2015-05-07 13:11 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

桜の花、名残惜しむ   

今日のお天気が、昨日だったらよかったのに、、、と思った方も
たくさんいらっしゃるのかな~って、空を見ていました。

お花見が終わり、新年度、新学期が始まりましたね。
肌に触れる空気がなんだか変わったような気がします。

お花見御膳は、明日火曜日のお昼まで、
水曜日のお昼はお休みで、
水曜日の夜から始まる「今週の有機野菜のお惣菜」の献立です。
お花見を名残惜しみながら、、、

1.お煮しめ
2.春キャベツのオリーブ和え
3.おからと新玉ねぎのサラダ風
4.わけぎぬた(もしかしたら変更になるかも)
5.平飼い玉子のだし巻き
6.手づくり豆腐
7.長芋とろろ
8.切り干し大根の桜葉漬け
9.青さ海苔と花麩のおすまし
10.雑穀いろいろご飯

新年度が始まって、環境や気分も変わって、
意欲と疲れがまぜこぜな毎日かと思って

そして、桜の葉が出てくると、春爛漫ももうすぐ。

そんな献立を立ててみました。






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by tamaribakuji | 2015-04-06 18:53 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

お花見御膳とお弁当   

季節の移り変わりが駆け足のよう。

今年もお花見の時期がやって来ました。
来週半ばが開花予想。
温かな日差しのもとで淡い色の桜の花を見たいですね。

来週25日(水)~4月12日(日)まで
お花見御膳とお弁当をご提供いたします。
今年は、前半後半で 少し献立内容を変えてみようと思います。


献立内容

前半 3/25~

☆平田牧場の三元豚の粕味噌ソテー
☆有機野菜の炊き合わせ
~人参、どんこ椎茸、こんにゃく、ヨモギ生麩、結び昆布~
☆菜の花とキャベツの白和え
☆北海道産白いんげん豆
☆平飼い玉子のだし巻き
☆ごぼうの梅煮
☆焼き味噌
☆濃厚な国産豆乳で作った自家製豆腐
☆自然栽培の聖護院大根の甘酢漬け
☆津軽産有機栽培りんごのレモン煮
☆湯葉のおすまし
☆古代米入り桜ご飯


後半 4/3~の予定

☆鶏肉の梅味噌焼き
☆有機野菜の炊き合わせ
~人参、どんこ椎茸、こんにゃく、桜生麩、結び昆布~
☆長芋の春菊和え
☆北海道産白いんげん豆
☆平飼い玉子のだし巻き
☆ごぼうのコンフィー
☆卯の花
☆濃厚な国産豆乳で作った自家製豆腐
☆自然栽培の聖護院大根の甘酢漬け
☆津軽産有機栽培りんごのレモン煮
☆湯葉のおすまし
☆十六雑穀入り桜ご飯

の予定です。

明日のブログで、お花見期間中の飲み物とデザートを
お知らせします。






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by tamaribakuji | 2015-03-18 23:55 | お知らせ・催し物情報 | Comments(0)

虫と草木と鳥たちと共に春を喜ぶ   

いつの間にか、啓蟄 春、春、春です。
今日の陽気は、まさしく春満々
第七候 〈3/6~3/10〉  ~ 蟄虫啓戸(むしとをひらく)
第八候 〈3/1~3/5〉  ~  桃始笑 (ももさきはじめる)
第九候 〈3/1~3/5〉  ~  菜虫化蝶 (なむしちょうになる)

虫も活発に動き始めているし、
花は、ほんに笑うが如く咲いているし、
鳥だって、子どもだって、じっとしていられない。

わたしたちおとなも、冬に半分冬眠していた体が目を覚まし、
動きたくてしかたないらしい。そんな体を喜ばせてあげましょう。
一日30分以上歩くことがいいらしいです。

1.茹で干し大根と打ち豆の煮物
2.新じゃがの揚げ煮
3.白菜と蕪菜の磯辺和え
4.牛蒡の焼きびたし
5.平飼い玉子の出し巻き
6.手づくり豆腐
7.ブロッコリーの酢味噌添え
8.聖護院大根の刻み漬け
9.小蕪のおすまし 柚子風味


白菜は、これでおしまい。今度の冬が来るまでさようなら。
そして、新じゃがが出てきました。
大根も終わっちゃったので、乾物です。
聖護院大根&白菜&牛蒡は、
ナチュラルフード森の扉から届いた自然栽培のお野菜です。
端境期に入ったっぽくって、森の扉のお届けは少なめでした。

そして、来週から「お花見御膳」☆
仕事の段取りが悪くて、お知らせがいつもぎりぎりです。
明日のブログに献立内容をアップします。
今年は、いつも買っていた国産大豆の高野豆入らなくて
それをいい機会にちょっと内容に変化を付けてみようと思います。

昨日、大阪から戻ってきて、買い物に行ってきたので、
やっと献立が決まりそうです。お楽しみに。
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by tamaribakuji | 2015-03-17 15:22 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)