タグ:有機野菜のお惣菜 ( 75 ) タグの人気記事   

さあ、夏の疲れに どうぞ   

10日~今日までお休みだからこそできる
いい時間をいっぱい過ごしました。
今、南多摩の温泉から戻ってきて
スッキリ さっぱり いい気分で
鶏がらスープストックをコトコト作っています。

さあ、今週は、ケイハン(鶏飯)です。
奄美地方の郷土料理。おもてなし薬膳スープご飯です。

夏の疲れに効く、具がたっぷりです。
鶏がらスープをかけて、お召し上がりください。

☆鶏胸肉の酒蒸し
☆錦糸玉子
☆椎茸の含め煮
☆人参の旨煮
☆高菜の古漬け
☆胡瓜の千切り
☆ゴーヤとししとうの佃煮
☆薬味~針生姜、茗荷、炒り胡麻、オクラ、焼き海苔

*ご飯 1杯、おかわり付きで

お昼ご飯 950えん ←お肉なし 1150えん←お肉付き
*手づくり豆腐が付きます。

夜ご飯 1200えん ←お肉なし 1400えん←お肉付き
*手づくり豆腐と野菜サラダが付きます。


尚、有機野菜の一汁八菜、有機野菜の夜ご飯セットは、お休みです。






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by tamaribakuji | 2015-08-18 21:18 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

うだっていますよね   

今日は、いつも火曜日にお手伝いしてくれている
アヤカちゃんが、プロ仕様の道具を持って来て
たまりばーるの窓ガラスを拭いてくれました。
アヤカちゃん、現在ビルの窓拭きのお仕事をしているの。

窓がスッキリ!お店の中の空気がきれいになった気分です☆

1.小さい焼き玉ねぎ丸まんま煮
2.焼き茄子
3.胡瓜のさっぱりおひたし
4.十六ささげの当座煮
5.出し巻き玉子
6.手づくり豆腐
7.鳴門わかめとゴーヤの味噌和え
8.ミニトマトとキュウリのピクルス
9.モロヘイヤとくずし豆腐のおすまし

今週も夏のスタミナ料理です。
小さい玉ねぎがコロコロやって来たので、
オーブンで焼きました。
いつもの和風だしより風味とこくがあるだしで煮ています。

十六ささげは、ながーい鞘のインゲンみたな野菜です。
独特の風味が夏の疲れた体に元気をくれます。
↓ こんな感じで実ります。

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今日も汗びっしょりで仕込みました。
エアコンで涼むのもいいけど、
めえいっぱい汗をかくのもいいもんです。
その後に
シュワーッと梅みつソーダも
ぐぐっとビールも
夏だからこそのお楽しみ♪

うだっては、リカバリ、うだっては、リカバリ。。。。









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by tamaribakuji | 2015-07-28 19:22 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

たっぷり、たけのこ、たべたいな♪   

という訳で、筍中心の一週間です。
ちょっとバランスが悪いっちゃあ、悪いけど、
今が旬、今が筍、食べ頃です。
筍の香りと食感と春の盛り~~な感じを味わって
いただきたい!と思って献立を立てました。

1.若竹煮
2.のらぼう菜と九条葱のおひたし
3.新玉ねぎのポン酢がけ
4.筍の天ぷら
5.平飼い玉子のだし巻き
6.手づくり豆腐
7.筍の当座煮 山椒風味
8.春キャベツの即席漬け
9.筍のおすまし

昨日、雨の中を結構歩いたので、超早寝+熟睡!!
&今日は、
ぱっちり早起き+森林公園ゆっくり散歩+贅沢サンドイッチ朝食☆
with親しい友だちとの楽しい語らい
それで、
ご機嫌です。


明日のブログに「春のお楽しみメニュー」をアップします。
どうぞ明日のブログもご覧ください♪




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by tamaribakuji | 2015-04-21 15:37 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

寒いけど、食材は春~♪ 食卓は春~♪   

もうおしまいって思って
せっかくジャケットのインナーを外して
洗濯したのに、、、寒くてもがまんしたのに、、、
昨日から再びジャケットインナーとして
わたしを温めてもらっています。

そうは言っても、食材は春~♪ 食卓は春~♪ です

1.新玉ねぎと芽ひじきと大豆のエスニックサラダ
2.キャベツとしめじのおひたし
3.きんぴらごぼう
4.新じゃがのころころ煮
5.平飼い玉子のだし巻き
6.筍のくるみ味噌和え
7.手づくり豆腐
8.人参のたまり漬け
9.春大根と三つ葉のおすまし

新玉ねぎは、玉ねぎが生で美味しく食べられる
季節感いっぱいの食材の一つ。
塩もみにしたり、水にさらしたりして
乗せたり、混ぜたり、和えたり、、、
結構いろんなものに、いろんな味に馴染みます。

初物の筍は、とっても状態がよくて新鮮だったので、
あくが少なく、米ぬかなしで大丈夫でした☆

春いっぱいをど~~ぞ♪








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by tamaribakuji | 2015-04-14 20:37 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

桜の花、名残惜しむ   

今日のお天気が、昨日だったらよかったのに、、、と思った方も
たくさんいらっしゃるのかな~って、空を見ていました。

お花見が終わり、新年度、新学期が始まりましたね。
肌に触れる空気がなんだか変わったような気がします。

お花見御膳は、明日火曜日のお昼まで、
水曜日のお昼はお休みで、
水曜日の夜から始まる「今週の有機野菜のお惣菜」の献立です。
お花見を名残惜しみながら、、、

1.お煮しめ
2.春キャベツのオリーブ和え
3.おからと新玉ねぎのサラダ風
4.わけぎぬた(もしかしたら変更になるかも)
5.平飼い玉子のだし巻き
6.手づくり豆腐
7.長芋とろろ
8.切り干し大根の桜葉漬け
9.青さ海苔と花麩のおすまし
10.雑穀いろいろご飯

新年度が始まって、環境や気分も変わって、
意欲と疲れがまぜこぜな毎日かと思って

そして、桜の葉が出てくると、春爛漫ももうすぐ。

そんな献立を立ててみました。






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by tamaribakuji | 2015-04-06 18:53 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

虫と草木と鳥たちと共に春を喜ぶ   

いつの間にか、啓蟄 春、春、春です。
今日の陽気は、まさしく春満々
第七候 〈3/6~3/10〉  ~ 蟄虫啓戸(むしとをひらく)
第八候 〈3/1~3/5〉  ~  桃始笑 (ももさきはじめる)
第九候 〈3/1~3/5〉  ~  菜虫化蝶 (なむしちょうになる)

虫も活発に動き始めているし、
花は、ほんに笑うが如く咲いているし、
鳥だって、子どもだって、じっとしていられない。

わたしたちおとなも、冬に半分冬眠していた体が目を覚まし、
動きたくてしかたないらしい。そんな体を喜ばせてあげましょう。
一日30分以上歩くことがいいらしいです。

1.茹で干し大根と打ち豆の煮物
2.新じゃがの揚げ煮
3.白菜と蕪菜の磯辺和え
4.牛蒡の焼きびたし
5.平飼い玉子の出し巻き
6.手づくり豆腐
7.ブロッコリーの酢味噌添え
8.聖護院大根の刻み漬け
9.小蕪のおすまし 柚子風味


白菜は、これでおしまい。今度の冬が来るまでさようなら。
そして、新じゃがが出てきました。
大根も終わっちゃったので、乾物です。
聖護院大根&白菜&牛蒡は、
ナチュラルフード森の扉から届いた自然栽培のお野菜です。
端境期に入ったっぽくって、森の扉のお届けは少なめでした。

そして、来週から「お花見御膳」☆
仕事の段取りが悪くて、お知らせがいつもぎりぎりです。
明日のブログに献立内容をアップします。
今年は、いつも買っていた国産大豆の高野豆入らなくて
それをいい機会にちょっと内容に変化を付けてみようと思います。

昨日、大阪から戻ってきて、買い物に行ってきたので、
やっと献立が決まりそうです。お楽しみに。
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by tamaribakuji | 2015-03-17 15:22 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

春な感じのあったか献立   

今日は、楽しいひな祭り!ですが、何を召し上がられたでしょうか。
お蕎麦屋さんでお昼ご飯を食べていたら、お馴染みの方と遭遇。
民家園の帰りで、桃の花をいただきました。 ラッキー☆

1.白菜とかんぴょうの玉子とじ
2.京芋の揚げ出し
3.ほうれん草の胡麻よごし
4.炒り大豆の鰹醤油風味
5.平飼い玉子のだし巻き
6.手づくり豆腐
7.酒粕大根おろし
8.菜花漬け
9.根菜のおすまし(けんちん汁風)

暦の上では、春なんだけど、今日は冗談みたいに寒かった!!
今週は、寒い日と暖かい日がまだら模様になっている天気予報。
なので、冬仕様か、春仕様か、、、
ということで、春な感じのあったか献立です。

どれも、レシピを書く程の料理ではありません。
しっかりお出しを取って、素材とのハーモニーを楽しむ感じ。
酒粕大根おろし、美味しいです。が、
苦手な方はおっしゃってください。

炒り大豆の鰹醤油風味、歯ごたえ、しっかりです。
噛めば噛むほど☆☆☆


*今日は、もう1件、アップしています。










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by tamaribakuji | 2015-03-03 18:48 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(2)

根菜マニア   

寒い寒いの毎日です。
先週、立春だって、暦の上の一年の始まりだから、
七十二候を紹介するって言っていたのに、忘れていました。
いきなり最初か失礼しました。

七十二候は、二十四節気の一つずつを更に3つに区切って
季節の様子を表しています。

立春の今の時期
2/4~2/8 東風解凍 はるかぜ こおりをとく
2/9~2/13 黄鶯睍睆 うぐいす なく
2/14~2/18 魚上氷 うお こおりをいずる

なんだか響きも美しく、景色が浮かぶでしょ。

1.三浦大根のこっくり味噌煮
2.じゃがいもと葱の昆布蒸し
3.ごぼうの揚げ出し
4.ほうれん草と白菜とエノキ茸の和え物
5.平飼い玉子のだし巻き
6.手づくり豆腐
7.人参のシークヮーサー和え
8.大阪漬け(蕪と大根の刻み漬け)
9.白菜の豆乳汁

自然の中に春の気配を見つけることは簡単になったこの時期。
とはいえ、いっぱい服を着込んで、寒いの連発!!

なので、たーくさん根のものをお召し上がりくださいませ~。









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by tamaribakuji | 2015-02-10 13:54 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

今日は節分、明日は立春♪   

暦の上でも春を迎えるこの時期から二十四節句七十二候が始まります。
そんな季節感溢れる暦のお話を交えながら
有機野菜のお献立をご紹介します。

1.白菜と油揚げの煮浸し
2.大根の唐揚げ
3.ブロッコリーとしめじのおひたし
4.金時豆
5.平飼い玉子のだし巻き
6.手づくり豆腐
7.ゴボウの赤ワイン煮
8.茹で干し大根のたまり漬け
9.水菜とワカメのおすまし 生姜風味

立春とは言え、今週も 、、、寒いを連発しそうな空模様~~

先週いらっしゃったお客さんが、今年のインフルエンザの流行は
早くて、もう過ぎてしまったそうです。
でも寒い時は、やっぱり「生姜パワー」
そして、立春、春の訪れなんで、
花芽野菜のブロッコリー、海藻の芽ということで、ワカメ
立春&旧正月で、ちょっぴりお祝い気分で、金時豆

そんなこんなで献立を立てました。

今週末には、千田ひろくさんのライブペインティング。

どうぞ美味しいご飯を召し上がってくださいませ~。






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by tamaribakuji | 2015-02-03 19:13 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

寒くても大丈夫   

昨日も今日もとっても温かくてふぉわふぉわ気分なんだけど、明日から急に寒くなる模様~~今はふぉんわか気分をたっぷり味わって明日からは覚悟を決めて、寒さをたっぷり味わおう!!という献立です☆

1.白菜のピリ辛あんかけ
2.ブロッコリーのおろし和え
3.茹で干し大根の梅煮
4.平飼い玉子のだし巻き
5.レンズ豆とりんご入りポテトサラダ
6.手づくり豆腐
7.おかず味噌
8.赤かぶの甘酢漬け
9.粕汁または、根菜のおすまし

今週は急に寒くなるので、とにかく体を芯から温めてくれる献立に
汁ものは、具だくさんの粕汁。
酒粕が苦手な方は、おすましでお出しいたしますので、
ご希望をおっしゃってください。

尚、2月1日(日)は、都合により臨時休業させていただきます。
ご了承くださいませ。

それから、明日、ちゃんと2月の予定をアップします。
そちらもご覧ください。

今日は、温かい日差しに誘われて、ちょっとだけ
お出かけ~~、からだ、虫干し~~♪




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by tamaribakuji | 2015-01-27 11:50 | 今週の有機野菜のお惣菜