タグ:有機野菜のお惣菜 ( 84 ) タグの人気記事

ちょっと初夏の彩りに

今週は、「長島、祝島の自然~ネアリカ作品展~」があります。
長島、祝島は、山口県の瀬戸内海にある小さな島。
そこの海の様子をイメージした毛糸で作る絵=ネアリカ。

そこで、山口県に因んだ料理はないかと調べたら、
やっぱり海の幸を使ったものが多い。
でも、たまりばーるの野菜のお惣菜にぴったりなのも見つかった。

1.けんしょう(大根と豆腐のお惣菜)
2.春野菜のサラダ+甘夏ドレッシング
3.春キャベツのおひたし
4.人参葉のかき揚げ
5.平飼い玉子の出し巻き
6.手づくり豆腐
7.筍入りおかず味噌
8.新玉ねぎの芽ひじき和え
9.蕪のおすまし

山口県の県木は、夏みかん。そこで、甘夏を使ってみた。

明日、ぐっと気温が下がりそうだけど、今週は、初夏の陽気。
献立も春野菜に初夏の感じに「山口県」を彩りにしてみました。

土曜日の10時~ 上関原発のことなどのおしゃべり会があります。
よかったら、いらしてください。






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by tamaribakuji | 2014-05-14 04:27 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

ゴールデンウィーク、終わっちゃいましたね。
わたしは、「春の大食い週間」!!
時間の余裕に任せて、口を動かしていました     011.gif

作るのは、好きだけど、食べるのは、もっと好き ☆☆☆
いよいよ筍の季節が終わりです。
最後は、何にしようかと迷った末、山の幸の煮物に☆
噛みしめて、味わってくだ
1.たけのこと干し椎茸の煮物
2.新じゃがの煮っころがし
3.ナムル
4.平飼い玉子の出し巻き
5.味噌きんびらごぼう
6.とら豆煮
7.手づくり豆腐
8.のらぼう菜のたまり漬け
9.しめじと絹さやのおすまし

そして、地元の名産「のらぼう菜」もそろそろおしまいです。
どんな風にしても美味しいのらぼう菜♪
今週は、火を通さずにたまり漬けで。

たまり漬けは、昆布と醤油とみりん(お酒と砂糖でもOK!)を
お好みの味に配合して、季節の野菜を漬けるだけで、
簡単で美味しいお漬物ができます。

ちょこっと野菜が余ったら、ジップロックか空き瓶を使って、
漬けてみてください。

残ったツケダレは、煮物や炒め物の味付けに使ってもいいですね。

たまり漬けは、保存も効くので、忙しい時のお助けの一品になります!







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by tamaribakuji | 2014-05-06 14:29 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

桜から新緑へ

桜を堪能したら、今度は、新緑☆

そして、タケノコ香る季節です。

1.大豆と春野菜のトマト煮
2.タケノコのおかかまぶし
3.青菜のクリームチーズ和え
4.平飼い玉子の出し巻き
5.手づくり豆腐
6.じゃがいもの味噌煮
7.セロリの佃煮
8.切り干し大根と切り昆布の甘酢漬け
9.青さ海苔と豆腐のおすまし

今週と来週は、「フォトデコパージュの作品展」が
賑やかにお店を飾ります。

お花と野菜の写真とスポーツの写真で作った作品は、
どれも見応えがあります。
どうぞ見に来てください。

それから、今週の土曜日(11:00~)は、
「お料理メモの日」です。
毎日のお料理がもっと楽しくなるヒントを
分かりやすくお話します。
今月は、大豆料理と春の献立について。。。です♪
     (あなたのお料理への疑問にもお答えします)

気楽な感じでお料理について学べ、
お食事しながら参加者同士のおしゃべりも楽しいです。
よかったら、お越しください。     044-814-5248








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by tamaribakuji | 2014-04-15 10:03 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

桜の花を惜しみつつ

お天気に釣られて、緑ヶ丘霊園と東高根森林公園を歩いた   058.gif
桜を楽しむ人たちでいつもより賑やか。

風も光も気持ちよく、久しぶりに、体を虫干し。
やっぱり人も光合成している気がする。

1.旨味詰まった精進コロッケ
2.いろいろ青菜の柚子こしょう和え
3.ごぼうとこんにゃくの辛味噌きんぴら
4.とろろ芋
5.手づくり豆腐
6.平飼い玉子の出し巻き
7.人参のレモン風味
8.蕪の桜香漬け
9.春野菜の和風豆乳スープ

これから更に春爛漫♪

食卓に春を。

若草色や淡い桃色の器やランチョンマットや小物が、
テーブルの上にあるだけで、
気分は、うきうきスプリング~♪~♪~

春色は、原色+白で、まぜまぜ

豆乳が、重宝さんですよ      056.gif






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by tamaribakuji | 2014-04-08 16:12 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

お花見御膳とお花見弁当

1ヶ月前には、あんなにたくさん雪が積もったのに、
もうこんなに温かい日差し!!
春が、スキップしてやって来ている。

今年の桜の開花予想は、3月26日あたり。
たまりばーるのお花見メニュー
お花見御膳とお花見弁当を  26日~始めます。

多摩川から続く二か嶺用水、そして久地~津田山の緑ヶ丘霊園の
見事な桜と共に、幸せ気分をたっぷり味わえる
お花見御膳とお花見弁当をご賞味くださいませ。

献立内容

☆平田牧場の三元豚の塩豚ソテー&焼き葱
☆有機野菜の炊き合わせ
   ~牛蒡、人参、どんこ椎茸、こんにゃく、高野豆腐~
☆青菜のおひたし
☆北海道産とら豆
☆平飼い玉子のだし巻き
☆南瓜の揚げ出し
☆濃厚な国産豆乳で作った自家製豆腐
☆長崎県産茹で干し大根と芽ひじきの甘酢和え
☆川崎産さつまいもと津軽産有機栽培りんごの重ね煮
☆青さと花麩のおすまし
☆黒米入り桜ご飯

〈お昼ご飯〉
さくら      1380 えん         塩豚ソテー付き
かおり           980えん         野菜中心の献立

〈晩ご飯〉    野菜サラダと桜茶が付きます。
さくら      1750えん         塩豚ソテー付き
かおり       1300えん        野菜中心の献立         

〈デザート〉
桜の豆乳プリン         680       飲み物付き

写真をアップできなかったので、
↓   昨年のお花見御膳のページです。    だいたいこんな感じです。
http://tamaribaru.exblog.jp/17472603/


桜が散る頃までの桜の時期だけの献立です。
数に限りがございます。

天気がいいと、週末は、混雑が予想されます。


ご予約、お問い合わせ   
    オーガニックカフェ   たまりばーる      044-813-5248







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by tamaribakuji | 2014-03-18 11:44 | お知らせ・催し物情報 | Comments(0)

和洋乾韓

今週の天気予報は、
最高気温が11~8℃、最低気温が6~℃    「寒の戻り」の一週間
だから、ゆるんだ体はさむ~い、と感じる。
ということで、イタリアの母の味、ミネストローネを
たまりばーる風に、ちょっと和風に作ってみます。
ご存知の通り、ミネストローネは、
野菜を炒めて、トマトで煮込んだイタリアのマンマ=おふくろの味
難しいルールは、ありません!   トマト缶さえあれば、
残りものの野菜をザクザク切って、ホクホクいただきましょう。
濃いめに作っておけば、
パスタを茹でて、からめて、スープパスタに。
お肉やベーコン、ソーセージなどを加えてとろみをつけて、
ご飯にかけて、ボリュームたっぷりイタリアンどんぶりに。
作りおきできるので、忙しい時のお助け料理。
今週は、是非ミネストローネを作ってみてください☆

1.さつま芋のちょっと和風なミネストローネ
2.ほうれん草のシンプルおひたし
3.乾物ナムル
4.ゴボウのフリッター
5.じゃがいもの春菊ジェノベーゼ
6.人参の甘煮
7.手づくり豆腐
8.平飼い玉子のだし巻き
9.蕪の香味漬け

そして、「乾物パラダイスPart2」ということで
乾物ナムル!
切り干し大根、かんぴょう、乾燥ワカメ、糸かんてんの
味わいと歯ごたえを楽しむナムルにしました。
乾物だけど、時間はかからずにできます!
これぞ、乾物を味わってください☆

という感じで、お料理メモの日は、
この献立を解説します。

よかったら、いらしてください☆







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by tamaribakuji | 2014-03-04 07:01 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

昨日の月曜日は、娘の引っ越し。
わたしにとっては、久々の一人暮らしです。
娘にとっては、初めての一人暮らしです。
ちょっと早めな新年度が始まった気分です。

今週は、温かい日が続きそうなので、
春を感じてもらったら、と献立を立てました。

1.芽ひじきとお豆の五目煮
2.ブロッコリーの白和え
3.里芋のから揚げ
4.平飼い玉子の出し巻き
5.ほうれん草とカシューナッツ
6.人参の中華風酢の物
7.手づくり豆腐
8.白菜のゆず昆布漬け
9.春雨とえのき茸のかきたま汁

2月最終週の「乾物パラダイス」は、
芽ひじき、お豆、クコの実、春雨、高野豆腐です。

端境期はこれからが本番!
「今週の有機野菜のお惣菜」を参考におうちでも
「乾物パラダイス」をお楽しみください。

たまりばーるも
本格的な春が来るまで、
滋味深い乾物の世界のお散歩です♪




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by tamaribakuji | 2014-02-25 16:01 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

遅くなってしまいました。
先週も大雪で、きれいだったけど、
大変な思いをされた方もたくさんいらっしゃったようで、、、
今週も雪の予報が出ていたけど、なんとか大丈夫そうですね。
道路事情がよく なくて、遠方からの荷物が届いていないようで
スーパーの商品棚がきれいというか、さみしいというか。。。

1.和風ポトフ
2.ほうれん草とドライトマトの和え物
3.温豆腐のあんかけ
4.白菜と切り昆布のおひたし
5.平飼い玉子のだし巻き
6.焼きさつまいものりんご煮乗せ
7.茹で干し大根のアラビアータ
8.人参の味噌漬け
9.ご飯のお供

今週も寒さが続くみたいです。こんな時は!
具だくさんの温かい汁物がいいかなって「和風ポトフ」♪
昆布とあごと椎茸のだしで、作ってみました。
お出しが効いたスープと人参+じゃがいも+玉ねぎに
薬味の青物は、三つ葉です。

そして、今週の「乾物パラダイス」は、
茹で干し大根と干し椎茸とドライトマトと黒大豆と切り昆布と
わ~~、いっぱい!!

いつもの手づくり豆腐も温豆腐に肉味噌風の黒大豆あんかけに!
中華風の味付けです。

どうぞゆっくり味わってください。





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by tamaribakuji | 2014-02-18 23:54 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

芋がらとゆず

今週の「乾物パラダイス」は、芋がらです。
芋がらとかずいきとか言って、里芋の葉柄で、
それをを乾燥させたものが乾物にして保存できます。
独特の食感と風味があり、食物繊維が豊富で、おなかをお掃除してくれます。
水に戻して、ゆがき、アクを抜いてからお揚げさんなどと一緒に炊きます。

1.芋がらの当座煮
2.ゆず大根
3.里芋の味噌炒め
4.春菊の胡麻和え
5.平飼い玉子の出し巻
6.手づくり豆腐
7.変わりなめたけ
8.赤かぶの甘酢漬け
9.黒大豆とキノコのすいとん


ほうとうは、お粉に黒大豆を混ぜて、豆餅みたいにしてもようと。

春菊の胡麻和えは、春菊がほうれん草に変更になる場合があります。

今週も寒さは続きそうですね。
風邪ひきさんにならないように、ちょっと早めにご用心ください。

遅くなりましたが、やっとゆず茶を漬けました。
ゆずをいっぱい触っていると、手がすべすべになって、オオ~ってなります。

美味しいエキスが出てくるまでしばらくお待ちください。

それまで、引き続き「ほっとジンジャーオレンジ葛湯」を用意しています。
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by tamaribakuji | 2014-02-11 09:22 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

大寒ですが

とっても寒い日曜日の夕方、エアコンが動いていないのに気づいた。
見慣れない表示「H3」が点滅。
ブレーカーを切って、再起動させても、、、同じ、、、
お客様相談センターに電話して、修理の依頼をした。
が、月曜日、エアコンはなんの問題もなく、いつものように
暖かい風をくれた。
今日来てもらう予定だった修理をお断りした。
このことで、お客様相談センターに3回電話した。
電話で対応してくださった方、どの方も丁寧で親切な対応だった。
寒い日、急なことで困っているわたしの心を温かくしてもらえた。

1.白菜のクリーム煮
2.和風コロッケ
3.平飼い玉子の出し巻き
4.手づくり豆腐
5.大根と人参の香り酢和え
6.ピリッと辛いひたし豆
7.青菜のおひたし
8.昆布の味噌漬け
9.葱と若芽のおすまし

昆布の味噌漬けは、出しをとったあとの昆布を切って、
みりんとお味噌で作った味噌床に漬けておくだけ。
使った味噌床は、お味噌汁に使うこともできます。
出し昆布で、三度おいしく味わえます。









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by tamaribakuji | 2014-01-21 13:31 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)