カテゴリ:今週の有機野菜のお惣菜( 409 )

野菜を美味しく

元気のいいトマトがいっぱい実り始め、
きゅうりも美しく、
なすの出荷も待ち遠しいです。
その前に名残りの野菜を揚げびたしに
 エリンギ、新玉ねぎ、ロマネスコ、マダケ
そして、トマトのおひたしを付け合わせます。 

①いろいろの野菜の揚げびたし
②きゅうりの梅和え
③切り干し大根煮
④出し巻き玉子
⑤だだ茶豆の生姜醤油
⑥芽ひじきの白和え 
⑦ネギ味噌
⑧キャベツの薬味漬け 
⑨瀬戸内海苔と豆腐のおすまし 

乾燥しただだ茶豆と戻しただだ茶豆。
枝豆のように塩だけでも美味しいお豆さん。
a0132059_11590160.jpg
カリフラワーのお友だちのロマネスコ
a0132059_11584163.jpg

[PR]
by tamaribakuji | 2018-06-18 23:57 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

ただいま、溝の口です

たった二日間しか大阪に滞在していなかったんだけど、
スッゴく長く行ってた気分で、
今もまだ頭の中は、オオサカ~、オオサカ~。

日曜日は、父の卒寿のお祝いで、
母方の兄弟姉妹夫婦5組と
付き添い娘3人の13人が集まっての食事会。
何十年ぶりのことであろうか。
夜には、22年ぶりにゴンに会った。
大袈裟だけど、時空を超えて旅に行ってた感じです。

築地市場に行って、プロの人たちが働く空気に触れ、
鰹節、お豆さんいろいろ、切り干し大根、海苔などの買い物をして、
料理は、ちゃんと作れます。

大阪で必ず行く自然食品店で、
沖縄産自然栽培にんじんを仕入れてきました。
そのままの美味しさを味わってくださいませ。
a0132059_21144158.jpg


①新じゃがと新玉ねぎのオムレツ
②大根と海草のサラダ
③冷や汁
④初夏のおから煮
⑤沖縄自然栽培にんじんのきんぴら
⑥冷や奴 
⑦赤玉ねぎと新ゴボウの柚子酢和え
⑧高菜漬け
⑨わかめのおすまし

a0132059_21161868.jpg


[PR]
by tamaribakuji | 2018-06-12 21:18 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

美味しい野菜料理を

繰り返しになりますが、
今週末、10日(日)は、臨時休業いたします。
大阪に行って、親孝行の真似ごとをしてきます。
それと、今回は、
25年以上会っていなかった
中学の時に一番仲良しだった友だちに会います。
大阪に行っても、友だちに会うことは、年に一度もありません。
めちゃめちゃ嬉しい~~


はい、6月になりました。
こんな時期に こんな立派なカリフラワーを
地元の野菜を販売している「コミュニティーカフェメサグランデ」
で見つけたので、買ってしまいました。
お粉をまぶして、衣をつけて、フリッター。ひさびさです!
a0132059_20314043.jpg

トマトは、暑い時期に疲れをぶっ飛ばしてくれる気がします。
オリーブ油と玉ねぎとニンニクでトマトソースを作って、
小分けにして冷凍しておくと、いつでもいろんな一皿に(^_^)v

今出回っているキュウリは、露地ものの一番手!
塩もみがいちばん美味しいです。

①春キャベツとかぶのフレッシュトマト煮
②青菜のおひたし
③カリフラワーのフリッター
④大豆昆布
⑤出し巻き玉子
⑥冷や奴の中華風
⑦キュウリの胡麻酢和え
⑧茹で干し大根のたまり漬け
⑨なめこのおすまし

先日、お客さんが、
「野菜だけで、こんなに美味しくつくれるのね❤」
と、おっしゃってくださいました。
農家さんが一生懸命作った野菜を、
そう思っていただけるようなお料理をつくっていきたいです。


[PR]
by tamaribakuji | 2018-06-05 20:36 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

そろそろ梅雨入り

中途半端なままの状態でアップしてしまっていました。
どうも失礼しました。

頭の中には、書きたいことはいろいろあるのですが、
ちゃんとした言葉と文章に変換して表現できなくて。
相変わらず、頭の中にゴミがたまっていて、
整理して考えられない状態です。

書くということ自体が少ないからなんでしょうが。

今週の献立に使っている鞍掛豆=くらかけまめ
日本の豆には珍しく、甘い味付けをしないのが基本!
一晩水にひたして、ゆっくり煮て、塩味で食べるのが
いちばん!サラダのトッピングにもいいお豆さんです。
a0132059_02371497.jpeg

①新じゃがの甘辛煮
②青菜とえのき茸のおひたし
③春人参のサラダ
④鞍掛豆のおろし和え
⑤出し巻き玉子
⑥おからの煮物
⑦新玉ねぎのナムル
⑧きゅうりの酢の物
⑨豆腐のおすまし


先週、掘りたてのマダケの水煮をいただきました。
柔らかくて、香りよし!おすましの実にしました。
a0132059_17075904.jpg

[PR]
by tamaribakuji | 2018-05-29 22:15 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

春の名残り

昨日は、朝からこども食堂の準備とお店の準備をして、
19時頃に家に戻ってご飯を食べたら、
いつの間にか寝てしまっていました(+_+)
けれど、昨日だけでなくて、最近、
幼児のように、コトリっと寝てしまう日々。

今日は、6時半からたまりばーるに来て、
今、仕込み中です。

今週の献立は、こんな感じです。

a0132059_09525737.jpg


早春の味の山菜、
からだの目を覚ます春野菜、春の名残りの献立です。

a0132059_09550600.jpg


キンキラキンのこのお酒!
日曜日の午前中にたまりばーるしていた
おすそわけ茶話会でいただきました。
超高級中国酒だそうです。

一生に一度のお酒

[PR]
by tamaribakuji | 2018-05-23 10:06 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

先週は、仕舞いかけた厚手の服を引っ張り出し、
今日は、夏物に衣替え。
先週のお豆腐は、煮奴だったけど、今週は、冷や奴。

そして、フレッシュトマトは、今季初もの。
お忙しい方、お料理に時間をかけたくない方、
季節にぴったり&からだにぴったりのスープです。
1.お湯を沸かして、中華スープのもとを入れて、
2.ざく切りのトマトとざく切りのレタスを入れて、
3.再沸騰したら、溶き玉子を流し入れて、
4.塩コショウで味を整えて出来上がり!
※チャーシューとかサラダチキンとかを加えたら、メインになります。

二人分なら、お水をお鍋に入れるところから10分です。
トマトが美味しくなるこれからの時期に是非作ってみてください。

たまりばーるの献立は、ちょっと手の込んだお惣菜です。
a0132059_19163428.jpg
①春野菜のさっぱりフレッシュトマトスープ煮
②新じゃがと新タマの甘夏サラダ
③小松菜の柚子こしょう和え
④大豆と秋田蕗の味噌風味
⑤出し巻き玉子
⑥冷や奴
⑦たけのこと切り昆布の当座煮
⑧あやめ雪かぶの浅漬け
⑨花麩とレタスのおすまし   

甘夏は、テレビを見ながら、皮を剥いて、袋からだ実を取り出して、
タッパーに入れて、お砂糖を振りかけておくと、冷蔵庫で1週間保存可能。
ヨーグルトやサラダに入れたり、ひじきと和えたり、
いろいろ応用が効きます。 

それから、春は、キノコの季節です。
お買い得の時に買って、お出しと醤油・みりんで煮て保存しておくと、
春大根のおろし和えや春キャベツの煮びたし、
梅干しと和えて、ご飯にもお酒にもお供としてvery good! 

お料理のこと、何でもお気軽に聞いてくださいね(^_^)v

先週から公開のバラ園は、早くも見頃は過ぎ、次のアジサイを伺う。
季節の移り変わりがメッチャ早いわ~。




[PR]
by tamaribakuji | 2018-05-15 20:21 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

寒いですね~

ゴールデンウイークが終わった途端に、サムッ!
かなわんわ~

春だけど、今週は、あったか献立です。

a0132059_10430279.jpg


a0132059_10432248.jpg


週末日曜日から作品展が始まります。
ちょっと不思議な作品展。みなさまの感じ方、それをお聞きするのが楽しみです。


a0132059_10421563.jpg


[PR]
by tamaribakuji | 2018-05-09 10:45 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

伊那でお買い物

とっても気持ちいいお天気で、いい景色を楽しみました。
グリーンファームで、山菜やら野菜やらを買いました。
たまりばーるの食卓でお会いしましょう。
ひとまずお写真だけ
a0132059_17183244.jpg

a0132059_17185433.jpg


a0132059_17181188.jpg



[PR]
by tamaribakuji | 2018-05-01 17:27 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

急に暖かくなって、野菜が市場にいっぱい!
旬の野菜はお値段手頃で美味しい。

お休みを利用して両親がいる大阪に行っていました。
近所の自然食品店で買った車麩と自然栽培のレモン
a0132059_17163968.jpg
a0132059_17161322.jpg


明日からの献立は、こんな感じ。
新にんじんは、やっぱり生で!と思って、
今週のたけのこは、あごだしのコクで、
エノキ茸に柚子の皮を加えて風味豊かに
どうぞ旬の野菜を楽しんで下さいませ~

①新じゃがのオムレット
②たけのこのあごだし煮 
③かぶ菜とエノキ茸のおひたし
④車麩のしょうが焼き       
⑤新玉ねぎレモンねぎ油マリネ
⑥冷や奴 
⑦コリコリ黒大豆の甘辛煮
⑧新にんじんスティック 味噌豆腐ディップ
⑨小かぶのおすまし

しっかり雨が降ってくれたので、爽やかな夕暮れ時です。

では、今週もたまりばーるで。



[PR]
by tamaribakuji | 2018-04-25 17:20 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

春を味わってください

たけのこ、焼きます。
新じゃが、揚げます。
新玉ねぎ、和えます。

①新じゃがの揚げ煮
②焼きたけのこ ねぎ味噌添え
③新玉ねぎのえのき茸和え
④小松菜の磯辺和え        
⑤だし巻き玉子
⑥冷や奴 三つ葉のせ
⑦にんじんのマリネ風サラダ
⑧大根抜き菜の浅漬け
⑨水菜のおすまし

今週は、うんと気温が上がるそうです。
春を味わってください。

先週土曜日の「ちくちくの輪」は、ええ雰囲気でした。

a0132059_03050016.jpg


[PR]
by tamaribakuji | 2018-04-18 03:09 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)