タグ:オーガニックカフェ ( 39 ) タグの人気記事

遅くなりました。

お久しぶりです。有機野菜のお惣菜の献立です。


①玉子と豆腐スチーム エスニック風
②白菜のおひたし
③おから
④きんぴらごぼう
⑤里芋と人参のうま煮
⑥茎わかめのコチュジャン炒め
⑦赤大根と蕪の甘酢漬け
⑧すぐき漬け(帰省お土産)

⑨ご飯のお供

⑩一口おやつ

えのき茸と花麩のおすまし


お惣菜を作っていると、

自分の場所に帰って来たことを感じました。

まだしばらくは、ここに立っていたです。


今週末は、成人式ですね。

一人のおとなとして、新成人の方々のお祝い申し上げます。


友だちにもらったリンツの大きな板チョコ

一口おやつです。

a0132059_00294628.jpg



by tamaribakuji | 2019-01-11 22:07 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

今週は、こんな感じです

a0132059_06251272.jpg


この時期毎月、青森県の津軽からりんごが届きます。

ちょこっとデザートがお楽しみです。


①白菜の韓国風煮物煮
②紫芋のポテサラ
③小松菜のおひたし
④鞍掛豆
⑤だし巻き玉子
⑥ゴボウと芽ひじきの胡麻酢和え
⑦赤かぶ昆布和え
⑧ネギ味噌
⑨りんごの一口おやつ
⑩水菜のおすまし



by tamaribakuji | 2018-12-18 23:15 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

ままならない

暑い→あったかい→急に寒い→ぬくい→また寒い

寒いのは苦手!
とは言え、こんなに激しいのはツラい(>_<)

a0132059_16310404.jpg

というのが今週の献立です。

ちびチャンの安納芋があったので、りんごと一緒に
一口おやつにしました。メチャ鮮やかな色に仕上がりました。

a0132059_16315543.jpg
来週水曜日は都合によりお休みします。

by tamaribakuji | 2018-12-05 16:57 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

野菜いっぱいいっぱい

季節の移り変わりをあっちこっちで、そこここで、何につけ感じる毎日。
今週は、寒くなるって気象予報士さんが言ってます。
覚悟、しておくように!と言われた気分です。
まだ寒くなってないのに、エアコンの暖房のスイッチをONに
臆病者です。

だから、冬色のあったかい献立にしました。
寒くなったからこそ!の献立です。

①かぶとカリフラワーの和風豆乳クリーム煮
②白菜のおひたし
③ブロッコリーと春菊の白和え
④里芋の田楽
⑤出し巻き玉子
⑥柚子酢風味のおなます
⑦小松菜のたまり漬け
⑧ご飯のお供
⑨りんごの赤ワイン煮
⑩わかめのおすまし

近所の野菜を作っているおばさんが、
「本柚子はね、トゲがすごいのよ。
葉っぱのトゲが、実に当たって穴があいて
傷になるの。その穴を塞ごうとして、
ポツポツと傷痕が残るのよ。
香りはいいんだけど、器量が悪くなるの。
花柚子は、そんなにトゲがないからきれいのよ。」

わたしは、果汁が多い、ということで
花柚子を買いました。

たくさんお野菜をお召し上がりください。

a0132059_12121823.jpg

by tamaribakuji | 2018-11-20 12:30 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

11月になりました

11月になると、一年の終わりを感じる。ついこの間まで暑い暑いと言っていたはずなのに。

昨日は、いつもお茶のお稽古に行っている先生のお宅で「炉開きのお茶事」があった。

炉開きは、茶の湯のお正月と言われている。
口切りと言って、お抹茶の新茶の季節でもあり、そういう意味で一年の始まり。
日常生活とは違う。

一年の始まりは、暦では、1月1日で、
新年度と言えば、4月、、、季節でいうと、春が一年の始まり。
からだが動き出す季節。日常の一年の始まりは、動的な感じがするが、
茶の湯の一年の始まりは、静的な感じ。


また、11月には、「酉の市」というのがある。
商売繁盛を祈念した熊手が売られる。

大阪出身のわたしには、未だに酉の市は、ピンとこないくて、
商売繁盛のお祭りといえば、1月10日の十日戎、「えべっさん」の笹。

そして、もう一つ、あんまり知られていないけれど、「はったっつぁん」=「初辰様」

毎月初めの辰の日にお参りする。
初辰=はつたつ=発達、という語呂合わせで、
商売繁盛、仕事がうまくいきますように、とお参りする。
幼い頃、祖母に連れられて、大阪の住吉大社にお参りに行ったことを思い出す。
住吉大社は、初詣、夏祭り、折に触れ、よく言った神社。
立派なお社、ものすごく大きな石灯篭がある神社。


そして、住吉大社というと、、、というふうに連想ゲームになって、どんどん話が迷走していく。。。

それは、マズイので、またの機会に。

はい、

今週の献立

①ポテトオムレツ

②豆腐のそぼろのカレー風味

③切り干し大根と昆布の煮物

④焼き椎茸とかぶ菜のおひたし

⑤人参とアボブリンニャの塩きんぴら

⑥ほうれん草の胡麻よごし

⑦津軽産りんごの一口デザート

⑧あやめ雪かぶの甘酢漬け


あまりにも肉厚で大きな椎茸を見つけたので、「秋の小さな贅沢」と思って買いました。


りんごは、皮をむいて、その皮だけを先に煮ておきます。
切ったりんごにてんさいグラニュー糖をまぶしてしばらく置いてから煮て、
仕上げにかぼすの果汁を加えると、ほんのり色づいたりんごのおやつができます。


以前に書いたかもしれませんが、
わたし、子どもの頃、野菜など植物性の食べ物で苦手なものがたくさんありました。
豆類、イモ類、人参、南瓜、、、、それから、あんこ、野菜の煮物、、、
野菜じゃないけど、お蕎麦、お刺身も、、、
けれど、母は、なんとかして食べさせようという試みをしなかったからか、
おとなになってからは、ほぼ何でも食べられるようになりました。
(今でもお砂糖の甘みが強いものは苦手です)


たまりばーるのお惣菜は、そんなわたしが、好き嫌いがある方でも、
野菜の持ち味を美味しいなぁって味わってもらえたら、と思って作っています。


今週もどうぞ味わってください。

a0132059_00120898.jpg


by tamaribakuji | 2018-11-06 23:10 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

伊那の野菜をどうぞ

ゴールデンウイークから半年ぶりに
長野県伊那市に行って来ました。
澄み切った空気に美しい山々。(遠くの山は、南アルプスアルプス↓)
a0132059_00023191.jpg

相変わらず面白いもので楽しませてくれる
伊那の名店、産直市場グリーンファーム
そして、小林啓治サマサマ~。
頭の中の煤払いができました。

①アボブリンニャの味噌トマト煮
②ピーナッツカボチャの和風豆乳ポタージュ
③セロリのきんぴら
④小松菜の磯辺和え
⑤だし巻き玉子
⑥変わり煮奴
⑦焼き椎茸とキクラゲの香味和え
⑧紫キャベツの酢の物
⑨星野芳幸さんの野沢菜漬け

アボブリンニャっていうのは、これ↓
a0132059_00014193.jpg
50センチ、3キロくらいある、ブラジルのズッキーニ!

小林さん、曰わく
「1ヶ月早く来たら、マツタケいっぱいあったのに。。。
今年は、大豊作で、4トンも穫れちゃって、
ゴロゴロしてて、蹴飛ばしてしまうくらいだったよ。」って。

グリーンファームは、とっても愉快ないいお店。
今まで何人も一緒に行ったよ。
そして、
今のボロいお店のすぐ隣りの土地に
ボロくないグリーンファームが建設中。
年明けに完成し、4人目の娘さんも誕生して、
来春、お新装オープンの予定。
以前一緒にグリーンファームに行ったYさんと
春にお祝いに行こう~、と。

今週のお漬け物は、わたしじゃなくて、
星野芳幸さんの野沢菜漬け
a0132059_00012685.jpg
体に沁みる、お食事をどうぞ(^_^)ノ


by tamaribakuji | 2018-10-30 23:58 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

冬瓜のくず煮

今週も冬瓜料理がメインです。
彼岸花も咲き始め、もう秋のお彼岸です。
茄子は、今週でお仕舞いです。
先週、空芯菜のナンプラー炒めが美味しかったので、
今週は、オイスターソース炒めに。

a0132059_00171363.jpg

ミニ白菜が出てきました。今季初お目見え。
葉唐辛子は、定番の佃煮です。

季節が移っていくのを感じる献立です。

①冬瓜のくず煮
②空芯菜のオイスターソース炒め
③南瓜と人参の揚げびたし
④焼き茄子の胡麻味噌和え
⑤出し巻き玉子
⑥金時豆
⑦白菜のサラダ
⑧葉唐辛子の佃煮
⑨海苔のおすまし

たまりばーるで使っているお豆さんは、
築地市場場外のお店。
築地市場場内は、今月でほぼ閉まってしまう。
一つの時代が終わる気がする。


by tamaribakuji | 2018-09-18 23:16 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

覚悟はしていましたが、野菜がうんと高くなってます(>_<)

なので、今週は、たまりばーるで
たっぷり野菜を召し上がってください

昨日のお知らせもご覧くださいませm(__)m

a0132059_15585728.jpg
a0132059_15591137.jpg
a0132059_15592452.jpg

by tamaribakuji | 2018-08-22 16:22 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

急に暑い。モワッと暑い。
梅雨だけど、今週は、雨マークなし。
今週の最高気温は、30度を超えるらしい。
きっといつもより体がだるく感じるかと思います。
早め早めに水分+αと休息を。


a0132059_08070559.jpg

今夏初物のカボチャは、基成りカボチャ
カボチャの種から発芽したフタバの間から
伸びたツルに実ったカボチャ。
分岐したツルに実ったものより中身が濃い。

焼きびたしの野菜は、
カボチャ、ズッキーニ、ピーマンの3種類で、
先週と同様にトマトの煮びたしを添えます。

新じゃがとわかめのおひたしは、もしかしたら
ナムルにしてしまうかもです。

①初夏の野菜の焼きびたし 
②新じゃがとわかめのおひたし
③クロカワのおろしニンジン和え
④大豆とキャベツのマリネ
⑤出し巻き玉子
⑥大葉のせ冷や奴 
⑦ニンジンも葉っぱも胡麻和え
⑧切り干し大根とキクラゲのたまり漬け
⑨キュウリのおすまし

クロカワっていうのは、キノコです。
生のものは、独特の苦味があるのですが、
塩漬けしたものは、残念ですが、苦味がなく
食べやすいです。
名前の通り塩漬けのクロカワは、真っ黒クロスケです。

今週も心も体もほっとするようなお料理をお届けします。
心を込めて。





by tamaribakuji | 2018-06-26 08:27 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)

ただいま、溝の口です

たった二日間しか大阪に滞在していなかったんだけど、
スッゴく長く行ってた気分で、
今もまだ頭の中は、オオサカ~、オオサカ~。

日曜日は、父の卒寿のお祝いで、
母方の兄弟姉妹夫婦5組と
付き添い娘3人の13人が集まっての食事会。
何十年ぶりのことであろうか。
夜には、22年ぶりにゴンに会った。
大袈裟だけど、時空を超えて旅に行ってた感じです。

築地市場に行って、プロの人たちが働く空気に触れ、
鰹節、お豆さんいろいろ、切り干し大根、海苔などの買い物をして、
料理は、ちゃんと作れます。

大阪で必ず行く自然食品店で、
沖縄産自然栽培にんじんを仕入れてきました。
そのままの美味しさを味わってくださいませ。
a0132059_21144158.jpg


①新じゃがと新玉ねぎのオムレツ
②大根と海草のサラダ
③冷や汁
④初夏のおから煮
⑤沖縄自然栽培にんじんのきんぴら
⑥冷や奴 
⑦赤玉ねぎと新ゴボウの柚子酢和え
⑧高菜漬け
⑨わかめのおすまし

a0132059_21161868.jpg


by tamaribakuji | 2018-06-12 21:18 | 今週の有機野菜のお惣菜 | Comments(0)