オーガニックカフェたまりばーる

２日だけの献立ですが、ブログはなご～ございます

今週は、水曜日と木曜日だけの営業です。
先週のブログに書いた通り、金曜日から大阪に行って、両親の通院、確定申告、パソコンが壊れたって言っているので、タブレットPCに買い換えます。

ずーっと楽しみにしていた孫の卒業作品展を見に東京に行って、ついでに大好きな温泉にも行きたいというのが両親の希望です。二人ともほんの少ししか歩けないので、車椅子旅行します。ついこの間まで母が車椅子が必要になると思っていませんでした。

パーキンソン病＆圧迫骨折で長く座っていられない父と少し動くと動悸がしてしんどくなる母が、旅行できるのは、新幹線に多目的室があるからです。
多目的室は、定員２人。横になることができる個室です。(料金は新幹線指定席特急券と同じ)障がい者手帳があると、予約できます。(障がい者手帳がなくても空いていたら、授乳やちょっと気分が優れない時に使うことができます)
父は障がい者手帳を持っているので、予約できました。

自宅から新大阪駅、品川駅から国立新美術館、美術館から都内のホテル、ホテルから東京駅、熱海駅からMOA 美術館、美術館から熱海温泉のかんぽの宿(熱海温泉では数少ないバリアフリーな宿泊施設)、いずれもタクシーで移動します。それぞれのタクシーの移動は、２０分くらいまでで両親の負担も少ないです。

この旅行に当たって、両親が動きやすいようにできるだけバリアフリーにって、移動や宿泊施設や介護タクシー、旅行会社などにちょっと詳しくなりました。
今回の旅行が終わったら報告します。聞いてくださいませ～。

①白菜とブロッコリーと豆腐の煮びたし
②大根と長芋の田楽　
③小松菜のおひたし
④だだちゃ豆
⑤葱の胡麻酢和え
⑥出し巻き玉子
⑦かぶのサッと漬け
⑧ご飯のお供
⑨一口おやつ(りんごのワイン煮)
⑩若布のおすまし　

来週は、３月です。
あったかくなると、緑の葉っぱの野菜や、大根やかぶ、葱などが花を咲かせ種をつけて次世代を育もうと、薹(とう)を立てます。すると、わたしたちが食べたい部分は、筋張って食べられなくなります。これが端境期です。野菜が少なくなります。乾物を楽しみましょう。

豆乳の和風シチューがメインです

最初にお知らせです。
来週のことですが、

２２日(金)～２７日(水)臨時休業します。
度重なるお休みで申し訳ありません。

ずっと前から両親が楽しみにしていた、
孫(わたしの娘)の卒業作品展を見るために東京に来て、

温泉に行くという旅行に同伴します。
車椅子が必要な８５歳の母親とパーキンソン病で歩行器が必要な９０歳の父親の旅行なので、「親孝行な娘」を演じてみよう、と。

旅行が好きな両親と就職が決まった娘と一緒に楽しい時間を共に過ごしたいと思っています。

①豆乳の和風シチュー
②焼き大根　海苔ソース添え
③小松菜のおひたし
④ネギのチヂミ
⑤湯豆腐　すぐき漬けのっけ
⑥出し巻き玉子
⑦菜の花漬け
⑧ねぎ味噌
⑨一口おやつ(甘夏のシロップ漬け＋ヨーグルト)
⑩きのこのとろみおすまし　

この献立は、来週の水曜日までになります。
どうぞご理解ください。

３月２日(土)のライブのお知らせは、

明日のブログでお知らせします。

ちょっと春、ちょっと菜の花

お久しぶりです。

お正月が終わり、乾燥し過ぎの１月は、最後の最後は雨で終わり、

「鬼は外、福は内」して、父が美味しい恵方巻きを食べたい、って言うので、ちょっと足を伸ばして買いに行き、

脂ののった大きなイワシ２匹を焼いて、２匹は生姜で煮て、

豆まきで残った煎り大豆とおじゃこで炊き込みご飯を作り、

父も母もわたしもなるべく元気でありますように。

①ポテトとブロッコリーのオムレツ
②大根のから揚げ
③小松菜とえのき茸のおひたし
④ネギと油揚げの酢みそ和え
⑤切り干し大根の胡麻酢和え
⑥うずら豆
⑦白菜の柚子昆布漬け
⑧昆布の佃煮
⑨一口おやつ(りんごの白ワイン煮)
⑩菜の花のおすまし

ちょっとだけど、菜の花で、ちょっとだけの春を感じてもらえたら、って思って。

切り干し大根は、戻さずにそのまま食べられる位の上質のものなので、加熱せずに旨味を味わってください。

３月２日(土)の午後にライブします。

近いうちにお知らせしますね。

たまりばーるの新年の献立です

遅くなりました。

お久しぶりです。有機野菜のお惣菜の献立です。

①玉子と豆腐スチーム　エスニック風
②白菜のおひたし
③おから
④きんぴらごぼう
⑤里芋と人参のうま煮
⑥茎わかめのコチュジャン炒め
⑦赤大根と蕪の甘酢漬け
⑧すぐき漬け(帰省お土産)

⑨ご飯のお供

⑩一口おやつ

えのき茸と花麩のおすまし

お惣菜を作っていると、

自分の場所に帰って来たことを感じました。

まだしばらくは､ここに立っていたです。

今週末は､成人式ですね。

一人のおとなとして、新成人の方々のお祝い申し上げます。

友だちにもらったリンツの大きな板チョコ

一口おやつです。

今週は、こんな感じです

この時期毎月、青森県の津軽からりんごが届きます。

ちょこっとデザートがお楽しみです。

①白菜の韓国風煮物煮
②紫芋のポテサラ
③小松菜のおひたし
④鞍掛豆
⑤だし巻き玉子
⑥ゴボウと芽ひじきの胡麻酢和え
⑦赤かぶ昆布和え
⑧ネギ味噌
⑨りんごの一口おやつ
⑩水菜のおすまし

ままならない

暑い→あったかい→急に寒い→ぬくい→また寒い

寒いのは苦手！

とは言え、こんなに激しいのはツラい(>_<)

というのが今週の献立です。

ちびチャンの安納芋があったので、りんごと一緒に

一口おやつにしました。メチャ鮮やかな色に仕上がりました。

来週水曜日は都合によりお休みします。

野菜いっぱいいっぱい

季節の移り変わりをあっちこっちで、そこここで、何につけ感じる毎日。

今週は、寒くなるって気象予報士さんが言ってます。

覚悟、しておくように！と言われた気分です。

まだ寒くなってないのに、エアコンの暖房のスイッチをONに

臆病者です。

だから、冬色のあったかい献立にしました。

寒くなったからこそ！の献立です。

①かぶとカリフラワーの和風豆乳クリーム煮

②白菜のおひたし

③ブロッコリーと春菊の白和え

④里芋の田楽

⑤出し巻き玉子

⑥柚子酢風味のおなます

⑦小松菜のたまり漬け

⑧ご飯のお供

⑨りんごの赤ワイン煮

⑩わかめのおすまし

近所の野菜を作っているおばさんが、

「本柚子はね、トゲがすごいのよ。

葉っぱのトゲが、実に当たって穴があいて

傷になるの。その穴を塞ごうとして、

ポツポツと傷痕が残るのよ。

香りはいいんだけど、器量が悪くなるの。

花柚子は、そんなにトゲがないからきれいのよ。」

わたしは、果汁が多い、ということで

花柚子を買いました。

たくさんお野菜をお召し上がりください。

野菜の顔

気温が上がったり下がったりしながら、秋から冬へ。

寒いのは、とっても苦手だけれども、野菜が美味しい(^_^)v

アブラナ科

今日の野菜は

花のよう

みんな美人で

男前やわ～

　　　　　　実物は、もっとステキ！惚れてまう

１１月になりました

１１月になると、一年の終わりを感じる。ついこの間まで暑い暑いと言っていたはずなのに。

昨日は、いつもお茶のお稽古に行っている先生のお宅で「炉開きのお茶事」があった。

炉開きは、茶の湯のお正月と言われている。
口切りと言って、お抹茶の新茶の季節でもあり、そういう意味で一年の始まり。
日常生活とは違う。

一年の始まりは、暦では、１月１日で、
新年度と言えば、４月、、、季節でいうと、春が一年の始まり。
からだが動き出す季節。日常の一年の始まりは、動的な感じがするが、
茶の湯の一年の始まりは、静的な感じ。

また、１１月には、「酉の市」というのがある。
商売繁盛を祈念した熊手が売られる。

大阪出身のわたしには、未だに酉の市は、ピンとこないくて、
商売繁盛のお祭りといえば、１月１０日の十日戎、「えべっさん」の笹。

そして、もう一つ、あんまり知られていないけれど、「はったっつぁん」＝「初辰様」

毎月初めの辰の日にお参りする。
初辰＝はつたつ＝発達、という語呂合わせで、
商売繁盛、仕事がうまくいきますように、とお参りする。
幼い頃、祖母に連れられて、大阪の住吉大社にお参りに行ったことを思い出す。
住吉大社は、初詣、夏祭り、折に触れ、よく言った神社。
立派なお社、ものすごく大きな石灯篭がある神社。

そして、住吉大社というと、、、というふうに連想ゲームになって、どんどん話が迷走していく。。。

それは、マズイので、またの機会に。

はい、

今週の献立

①ポテトオムレツ

②豆腐のそぼろのカレー風味

③切り干し大根と昆布の煮物

④焼き椎茸とかぶ菜のおひたし

⑤人参とアボブリンニャの塩きんぴら

⑥ほうれん草の胡麻よごし

⑦津軽産りんごの一口デザート

⑧あやめ雪かぶの甘酢漬け

あまりにも肉厚で大きな椎茸を見つけたので、「秋の小さな贅沢」と思って買いました。

りんごは、皮をむいて、その皮だけを先に煮ておきます。
切ったりんごにてんさいグラニュー糖をまぶしてしばらく置いてから煮て、
仕上げにかぼすの果汁を加えると、ほんのり色づいたりんごのおやつができます。

以前に書いたかもしれませんが、
わたし、子どもの頃、野菜など植物性の食べ物で苦手なものがたくさんありました。
豆類、イモ類、人参、南瓜、、、、それから、あんこ、野菜の煮物、、、
野菜じゃないけど、お蕎麦、お刺身も、、、
けれど、母は、なんとかして食べさせようという試みをしなかったからか、
おとなになってからは、ほぼ何でも食べられるようになりました。
(今でもお砂糖の甘みが強いものは苦手です）

たまりばーるのお惣菜は、そんなわたしが、好き嫌いがある方でも、
野菜の持ち味を美味しいなぁって味わってもらえたら、と思って作っています。

今週もどうぞ味わってください。

伊那の野菜をどうぞ

ゴールデンウイークから半年ぶりに

長野県伊那市に行って来ました。

澄み切った空気に美しい山々。(遠くの山は、南アルプスアルプス↓)

相変わらず面白いもので楽しませてくれる

伊那の名店、産直市場グリーンファーム

そして、小林啓治サマサマ～。

頭の中の煤払いができました。

①アボブリンニャの味噌トマト煮

②ピーナッツカボチャの和風豆乳ポタージュ

③セロリのきんぴら

④小松菜の磯辺和え

⑤だし巻き玉子

⑥変わり煮奴

⑦焼き椎茸とキクラゲの香味和え

⑧紫キャベツの酢の物

⑨星野芳幸さんの野沢菜漬け

アボブリンニャっていうのは、これ↓

５０センチ、３キロくらいある、ブラジルのズッキーニ！

小林さん、曰わく

「１ヶ月早く来たら、マツタケいっぱいあったのに。。。

今年は、大豊作で、４トンも穫れちゃって、

ゴロゴロしてて、蹴飛ばしてしまうくらいだったよ。」って。

グリーンファームは、とっても愉快ないいお店。

今まで何人も一緒に行ったよ。

そして、

今のボロいお店のすぐ隣りの土地に

ボロくないグリーンファームが建設中。

年明けに完成し、４人目の娘さんも誕生して、

来春、お新装オープンの予定。

以前一緒にグリーンファームに行ったYさんと

春にお祝いに行こう～、と。

今週のお漬け物は、わたしじゃなくて、

星野芳幸さんの野沢菜漬け

体に沁みる、お食事をどうぞ(^_^)ﾉ