オーガニックカフェたまりばーる

冬瓜のスープ その２、、、

今長い文章を書いてやっと投稿しようとしたら、ふらっと触ってしまって、全部消えてしまいました。

復旧させる気力がないので、献立、これだけで投稿します😓😓😓
①冬瓜のレモングラス風味スープ
②カボチャのオムレツ
③ゴーヤの味噌漬け豆腐和え
④甘長と生キクラゲのエスニック炒め
⑤冷奴　新生姜のっけ
⑥茄子の焼きびたし
⑦じゃがいものスパイス＆ヨーグルト煮込み
⑧人参のグラッセ
⑨夏野菜の福神漬

急に空が暗くなったので、こんな写真になってしまった😵💧

９月は、夏の疲れを癒す！冬瓜料理

今日は過ごしやすい一日でしたが、また残暑が厳しくなるようです。

冬瓜は、夏の疲れを癒してくれる今が旬の野菜。

今週は、薬膳スープで。

①冬瓜の薬膳スープ　
②茄子のトマト煮
③トゥールダルのオムレツ
④ピーマンの生姜醤油和え
⑤冷奴　胡瓜昆布のっけ
⑥ゴーヤのサラダ
⑦カボチャの揚げびたし
⑧おかず味噌
⑨一口おやつ

根っこや樹の皮や種など漢方薬と鶏ガラを煮出してスープのもとにします。からだの中の水分のバランスを整えてくれます。

ミャンマーカレーをどうぞ

ミャンマーカレー、ご存知ですか。
ミャンマー、って東南アジアの国なんですが、
インドやバングラデシュと国境を接していて

インドのスパイスと東南アジアの調味料
インドっぽいカレーです。

1.ミャンマーカレー
2.ポテトオムレツ
3.カボチャサラダ
4.茄子の揚げびたし
5.ゴーヤと赤玉ねぎのポン酢和え
6.変わり冷奴　
7.ピーマンと十六ささげの当座煮
8.胡瓜の香り漬け
9.一口おやつ

カボチャとか十六ささげとか、晩夏の野菜が旬を迎えています。

ウリ科は、夏野菜の代表格。
胡瓜やズッキーニは、雨が苦手な夏の初めのウリ科
暑い夏を乗り越えて冬まで楽しめるウリ科がカボチャ。
どんな荒れ地でも育つゴーヤだけど、今年は収量が少ない。

もう１つの代表格は、ナス科
ナス科のトマトは、胡瓜と同様に雨が苦手。
強い日差しもあんまり好きじゃない。
茄子やピーマン、ししとうなどのナス科は、秋の半ばまで収穫できる、息の長い野菜。

畑では、そろそろ秋冬野菜の播種が始まる。

まだまだ暑いけど、お盆が過ぎ、太陽の光、空の色は、秋っぽくなってきた。
季節が変わってゆくのを感じる。

今週のカレーは、マレーカレーアッサム

今週は、お盆でお仕事がお休みの方が多いんですよね。

今年は長い夏休みの方もたくさんいらっしゃるようですね。

この暑い中、屋外でお仕事をされている方、来年のオリンピックに向けて十分な休みを取れずに建設現場で働いている方も　本当に大丈夫なのでしょうか。

今週のカレー、マレーカレーアッサムは、カレーっぽくない酸味のあるエスニックスープカレーです。

お楽しみに

限られた体力です、省エネでいきましょ～

めちゃめちゃ暑いですが、みなさま、大丈夫ですか。

今朝大阪から戻ってきました。

ちょっと贅沢して個室のような席の高速バスで

ゆったりとしてリラックスできました。

新宿ってゆうか新大久保でカレーとかの調味料などを買ってずっしり重くなったカートをゴロゴロ音をさせてたまりばーるに到着。

３連休にして、ほんまによかったです。ふ～

今週の献立です。

えっ、大丈夫～？っていうような組み合わせですが、

日本の気候風土には、ちょうどいい感じです。

①お豆さんとズッキーニのイエローカレー

②おろし人参のオムレツ

③ピーマンのおひたし

④冷や奴　モロヘイヤのっけ

⑤焼き茄子　

⑥トマトの和風サラダ

⑦キャベツのピクルス

⑧お豆さんの一口おやつ　

⑨しめじのエスニック風スープ

新大久保の韓国食材店とタイ食材店とハラル食材店に行きました。それぞれの個性が滲み出ているお店。異文化体験型お買い物です。こんなに暑くっても食欲をそそられるあんなんこんなのがいっぱいです。夏休みにお出かけしてはどうかしら。

今週は、タイのイエローカレーです。

お豆さんとお揚げさんとズッキーニを割とマイルドなカレーにします。辛いのがお好みの方は遠慮なくおっしゃってくださいませ。

今週も

お料理がしたくない時、

食欲がイマイチな時、

野菜をしっかり食べたい時、

いつもと違うカレーを食べたくなった時、

たまりばーるにいらしてください。

夏豆カレーとスープとオムレツと、、、

少ない脳みそがフツフツしそうです。

来年還暦を迎える齢になり、節電はもはや過去の標語。遠慮なくエアコンの恩恵にあずかっています。

昨日、たまりばーるの夏休み＝わたしの夏休みを思案して

名案が浮かびましたので、お知らせします。

８月は、毎週水曜日をお休みにします。

なので、木曜日～日曜日、週に４日間営業にいたします。

そして、夏はやっぱりカレーが食べたいって思ったので、有機野菜のお惣菜の献立には、

毎週違った

豆と野菜のカレーと鶏ガラスープとオムレツ

それにいつものお惣菜

夏にぴったりないつもと違う有機野菜のお惣菜セットです！

で、今週は、

①大豆となすのスパイスカレー

②ズッキーニのオムレツ

③モロッコいんげんとキャベツのおひたし

④胡麻にらタレの冷や奴

⑤ニンジンサラダ　ミニトマト

⑥なめこおろし

⑦ピーマン味噌煮

⑧ピリ辛野沢菜炒め

⑨オレンジヨーグルト

⑩モロヘイヤと胡瓜のスープ

食欲がないなぁ～って思った時にももりもり食べれる献立です。

今日は急な呼び出しで新宿に行ったので、こんなものを買ってみました。ハイボールじゃあなくてハブボール

定休日、ゆっくり過ごしました(^_^)v

先週の定休日に長野に行って来ました。

初めてブルーベリー摘みをしました。

それで、ジャムを作りました。

ミョウガもなすも出てきたので、

山形のだしを作ってみました。

今月大阪の両親ん家に行った時に買ってきた

オーガニックのピクルススパイスミックスを

使ってみました。

ということで、今週の献立

①なすのフライ

②ズッキーニとさやいんげんのトマト味噌煮

③モロイヤとえのき茸のおひたし

④手づくり山形のだしの冷や奴

⑤だし巻き玉子

⑥秘伝豆

⑦ピーマンの当座煮

⑧三色ピクルス

⑨ブルーベリーヨーグルト

⑩おかひじきとお葱のおすまし

なすのフライは、生活クラブの美味しいケチャップを

付けてお召し上がりくださいませ～

もったいないけど、ガマンもできないので、仕込みの時間からエアコンをつけました。

みなさまもご自愛くださいませ～

アルバム大使作品展は、７日までです！

今週の献立です。

いつもより早く決められました。

嬉しい☆

いつものことですが、献立を立てると、

「美味しそう☆☆☆」

「イケてる(^_^)v」

「食べたい✨」

って、一人悦に入ってます。

味もビジュアルも想像できるので、食べた気分。

①新じゃがと新玉ねぎの甘辛煮

②ヒユ菜の洋風おひたし

③ナスのスパイシー炒め

④キュウリの梅しそ和え

⑤秘伝豆

⑥豆腐　モロヘイヤ乗っけ

⑦だし巻き玉子

⑧山菜佃煮

⑨かぶ菜の昆布漬け

⑩かぶのおすまし

この季節、雨降ったり、じめじめしたり、

気圧の変化が激しくて、なんとなく体が重だるい感じがするので、スパイスや梅干しやシソなどちょっと刺激や清涼感のある脇役にええ仕事してもらおうと思って。

みなさんの毎日の食卓のヒントになれば幸いです。

運動不足解消のため散歩しました

今週のお惣菜です。

①茄子と真竹の味噌煮

②おとなのポテサラ

③胡瓜とトマトのおひたし

④にんじんの胡麻きんぴら

⑤出し巻き玉子

⑥冷や奴　おじゃこ乗せ

⑦大豆の昆布煮

⑧野蕗と椎茸の佃煮

⑨赤玉ねぎの甘酢漬け

⑩和風豆乳汁

なすび君が出てきました。

ご存知の通り油で美味しくなる野菜の代表格。

素揚げをしてから炒めた真竹と味噌で軽く煮ます。

なすび君は、和風洋風中華風なんにでも合わせられます。

甘めもピリ辛も胡麻酢も味付けのレパートリーも豊富。

これから秋まで長く楽しめる野菜。

遠出しました。

キュウリの紹介です

露地ものの胡瓜が出てきました。

夏の始まりですね。

胡瓜ってスゴく身近な野菜の一つだと思います。

生で食べられるので、とても手軽に使えます。

サラダ、漬け物、酢の物、、、どれも美味。

ほかの野菜と同様、季節に関係なく売られていますが、

旬は、夏。

夏野菜の中でも出回るのは、早い方。

夏野菜なんだけど、胡瓜は、雨も暑いのも嫌い。

少な目の雨と柔らかい日差しと風通しがいいのが好き。

わりと、わがままってゆうか、デリケートな感じ。

梅雨入りしてじめじめしてくると、ウドンコ病っていって、葉っぱが白くなってちょっとイヤな匂いを出す。

けど、わたしたちが食べる実は、平気！大丈夫！

デリケートなガンバリ屋さんだけど、長くは続かない。

なすは、今くらいから秋の終わりまで長く収穫できる長寿な野菜。

胡瓜は、うわ～～ってできて終了。短命。

ひと夏に時期をずらして、

１番手、２番手、３番手、、、と

植えて　収穫、片付け、を繰り返します。

今の胡瓜は、１番手です。

以前は、台風がよく来る時期は、地這いきゅうりを植えていましたが、収穫が大変なので、現在は一部マニアだけが栽培しているだけです。

今週の胡瓜は、皮をすっかりむいて煮ています。

皮は、ミルサーでガーってして彩りに添えます。

①胡瓜とトマトと高野豆腐の炊き合わせ

②新玉ねぎのごま和え

③新じゃがの揚げ煮

④きのことさやいんげんのおひたし

⑤冷や奴　梅醤油＆花がつお

⑥だし巻き玉子　　　

⑦虎豆

⑧大根の味噌粕漬け

⑨蕗の葉佃煮

⑩海苔と小松菜のおすまし

こんな感じです。

旬の美味しい野菜をからだに優しいお味でお召し上がりくださいませ～～～